红茶滇红
红茶是发酵茶吗。
红茶是以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
在解决红茶是不是发酵茶之前，先来了解一下什么是发酵茶。
发酵茶是茶叶制作工艺的一种，它是指茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。
茶言观色遇见蒲门2017年古树红
产品档案品名：古树红茶品牌：蒲门茶业工艺：精制古树红茶质量等级：特级年份：2017年规格：220克/盒制作：甄选凤庆蒲门茶业自有古树茶园中高树龄、优质古树茶箐为原料，经过萎凋、揉捻、发酵等传统制茶工艺精制而成，干茶条索壮硕，紧结完整，金毫显露，香气馥郁。产品赏析包装干茶茶汤叶底
工艺流程不同
大红袍的制作工艺大致是鲜叶采摘——萎凋——做青——炒青——揉捻——干燥等。
祁门红茶的初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。
祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。
精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁门红茶耐泡度和加工工艺相关
祁门工夫红茶源于祁门本地中期、中生“槠叶种”大山油茶树茶青，采用一芽一叶、一芽二叶原材料现采现制，经初制和精制十七道传统手工艺纯手工制作而成。
初制加工工艺确立荼叶口感的基本，精制则是初制的升化，精制的周期时间一般必须历经大半年上下，因此它的口味会很醇正，芬芳和清香的香味更能维持长期。
传统式制作工艺的祁门工夫红茶，能够有7泡左右。
全文摘要
本发明公开了一种茶叶加工工艺，具体是涉及一种红茶精制工艺。
包括烘干工艺、筛分工艺、风选工艺、拣剔工艺和补火工艺，其中烘干工艺为将初制的毛茶进行补火烘干，温度为90100℃。
筛分工艺为将烘干后的毛茶利用滚筒圆筛进行筛分，筛分出不同长短、粗细的茶叶。
风选工艺为分离轻重茶叶。
拣剔工艺为剔除茶梗、异物。
补火工艺为去除水分，补火温度为90100℃，烘干后茶叶水分低于6％，制得红茶成品。
本发明红茶精制工艺，采用拣剔工艺，可有效去除茶叶中的老梗、细梗、丝梗、红筋、阴阳红筋、皮片和外形色泽不同的茶叶及夹杂物等杂质，使红茶品质得到有效提升。