每天喝1 5杯绿茶可以降低一半患胃癌的风险。经常喝绿茶的女性患胃癌的风险较低。这是日本劳动省研究课(首席研究员，日本国立癌症中心预防研究部部长金晋昌一郎)所做的大规模流行病学研究的结论。
每天喝1 5杯绿茶可以降低一半患胃癌的风险
经常喝绿茶的女性患胃癌的风险较低。这是日本劳动省研究课(首席研究员，日本国立癌症中心预防研究部部长金晋昌一郎)进行的大规模流行病学研究的结果。绿茶的抗癌作用在预防下腹部癌症方面尤为突出。与每天喝不到一杯绿茶的人相比，喝五杯绿茶的女性患胃癌的风险只有一半。而男性没有表现出明显的预防效果。
为了分析绿茶与胃癌发病率的关系，对居住在日本7个地区的40-69岁男女居民进行了7-12年的追踪调查。属于前瞻性研究，在流行病学研究中可以获得更可靠的数据。
本研究认为绿茶的保健功效来源于绿茶中丰富的儿茶素。儿茶素是红酒中常见的多酚类物质，可以抗氧化，防止亚硝胺的形成(防止癌症的发展)。此前，动物实验和许多研究表明，绿茶具有预防胃癌的作用。
然而，几乎所有的原始流行病学研究都采用了数据准确性较低的病例研究方法。而且最近日本陆续发表的前瞻性研究结果称绿茶对胃癌没有预防作用，因此引发争议。虽然这些前瞻性研究得出结论，喝绿茶的人比不喝绿茶的人患胃癌的风险低，但这种倾向仅限于女性，但不能完全否定绿茶的预防作用。
这项研究表明，在被分析的72，943人(34，832名男性和38，111名女性)中，892人(665名男性和227名女性)在随访期间患上了胃癌。以每天喝绿茶少于1杯的人为标准，分别计算了每天喝1 ~ 2杯、3 ~ 4杯和5杯以上的人患胃癌的风险。每天喝5杯以上绿茶的女性可以将风险率控制在33%。此外，与经常喝绿茶相比，年龄大、吸烟多、经常吃蔬菜水果的倾向在男性中更为突出，因此在计算中排除了这些方面。
此外，作为一项前瞻性研究，首次将胃分为上下两部分，并进行了更详细的分析。之所以会这样，是因为胃癌作为一种疾病，还有其他方面需要考虑，比如不同部位导致的危险因素不同。结果显示，对于胃的上半部分，绿茶是否对男女都有预防作用尚不确定，而对于胃的下半部分，每天喝五杯绿茶的女性患胃癌的风险仅为少于一杯绿茶者的一半。
据研究班介绍，胃上部的绿茶没有防癌作用，因为它与喝绿茶时的温度有关。许多研究证明，热饮会导致食道癌和炎症。所以研究班建议喝绿茶不要太热。
最后，研究项目认为，男性这次没有表现出明显效果的原因有很多，比如不排除吸烟可能带来的影响等。但从其他前瞻性研究来看，绿茶有望给女性带来预防胃癌的效果。