绿茶在春天很受欢迎。相信很多朋友都疯了。你在buy buy买过吗？脑袋一热，囤了半年绿茶。天气一变，突然进入夏季，气温回升。要是绿茶还堆在家里，我真怕它变味了。夏天可以喝绿茶消暑。真的不可能割爱。那么，绿茶有什么好的保存方法吗？绿茶，非发酵茶也。因为不发酵，所以保持了最新鲜优雅的风格。从波澜壮阔的唐朝，到多姿多彩的宋朝，再到群雄逐鹿的时代，它一直都在。唐代的绿茶是用蒸汽杀青的，也就是陆羽《茶经》中记载的蒸青饼。北宋时，福建北苑的贡茶如此精致奢侈，以至于为皇帝泡茶的蔡襄备受诟病。华丽的蒸青龙团风饼是一个时代的春丽，一个帝国的歌声。从此再无音讯。
春茶上市了，夏天来了，急需学习如何保存绿茶。我们日常家里存放茶叶的量没有茶商那么大，所以存放要求相对简单很多。
在家存放绿茶指南
1.塑料袋和铝箔袋储存方法
茶叶可以事先用柔软干净的纸包好，然后放在食品袋里。茶叶装满后，尽可能把袋子里的空气挤出来，然后密封。最好选择高密度、高压、厚、强度好、无异味、有封口的塑料袋，用来装食物，不要使用有异味或回收的塑料袋。
2.金属罐存储方法
绿茶选择质地致密的铁罐、不锈钢罐或锡罐。
如果是新买的罐子，或者之前存放过其他东西的罐子，就在罐子里放一点茶粉，盖上盖子，上下摇晃，轻轻擦拭罐壁，然后丢弃，去除异味。
不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，这样铁罐不容易生锈，也可以减缓绿茶的老化变质。
3.低温储存方法
将绿茶装入高密度、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋中，保持绿茶贮藏环境在5摄氏度以下，即使用冷库或冰柜保存绿茶。
使用这种方法应注意：
如果储存期少于六个月，冷藏温度保持在0 ~ 5摄氏度最经济有效。如果储存期超过半年，最好冷冻(-10至-18摄氏度)。这种方法存放时间长，效果好，但袋口一定要密封严密，否则会回潮或有异味，损害绿茶品质。
专业绿茶储存指南
1.石灰块保存法
生石灰块装在用白布做成的袋子里，绿茶装在白色的棉纸袋里，用牛皮纸袋包裹，然后把小陶罐洗干净晾干，下面垫上白纸，绿茶茶包放在小陶罐里，中间嵌一两个石灰袋。用几层草封住坛口，最后用砖或厚木板压实，减少换气量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。
2.碳储存方法
操作方法与石灰块保存法基本相同。所用的材料只是烧尽后的木炭，盛茶的容器可以用瓦罐或者小口的铁桶代替。木炭袋和绿茶袋的容量可以根据容器的大小而增加或减少。
3.绿茶冷藏方法
茶叶用水蒸气干燥，含水量在3-5%之间，不超过6%。将绿茶装入镀铝复合袋中，热封，用呼吸气泵将袋中的空气抽出，同时充入氮气，封口贴封口，放入茶盒中，然后送入低温冰箱保存。这种方法是目前科技水平条件下最好的茶叶保鲜方法。存储容量大，时间长。
技巧
从冰箱里拿出茶叶后，不要马上打开包装。这是为了防止茶叶受潮。将绿茶从茶叶中取出的正确方法
一般大部分茶叶都有很强的吸湿性和复壮性。储存时以60%的相对湿度为宜，当相对湿度超过70%时，会因吸湿而产生霉斑，进而发生酸化变质。所以回南田、黄梅田的时候，记得把茶包封紧，避免受潮。
2.避免高温
绿茶更适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素、芳香物质等会分解破坏，使品质、香气、滋味降低。
避免阳光照射
阳光会促进绿茶色素和酯类的氧化，使叶绿素分解成脱镁叶绿素，使绿茶品质变差。
避免氧气
绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C容易与空气中的氧气结合。氧化后的绿茶茶叶会让绿茶汤变得又红又黑，营养价值大打折扣。每次取茶，记得先封好。
5.避免气味
绿茶含有聚合物棕榈酶和萜烯稀有化合物。这种物质活波不稳定，能广泛吸收异味。因此，当茶叶与有异味的物品混合存放时，异味会被吸收而无法去除。