安吉白茶是绿茶，比较嫩，不适合煮。只能冲泡饮用。而且冲泡的时候水温不能太高，否则会影响茶汤的口感，所以不建议煮沸饮用。安吉白茶冲泡方法
用开水冲洗空杯子，不要急着把杯子里的热水倒掉。目的是将清洗干净的杯子再次清洗，提高杯子的温度，最大限度的发挥茶的香气。将杯中的热水倒掉，根据杯子的大小，在杯中放入适量的茶叶。沿着杯壁将水温90左右的矿泉水或纯净水慢慢倒入杯中，杯内含水量为10%或20%，最好不超过3%。这个程序是润茶，润茶时间3分钟左右。茶叶湿润后，直接将60-70度的水冲入杯中。不一会儿，杯内温度降到适合饮用的温度，就可以品尝了。此时的茶叶会处于舒展和鲜度的最佳状态，入口甘甜。咽下后，唇齿留香。
喝安吉白茶的好处
1.实践证明，安吉白茶中的咖啡因和儿茶素能改善胃液分泌，帮助消化。经常喝安吉白茶有助于减肥，效果不错。
2.安吉白茶富含茶多酚，能阻断体内亚硝酸铵等多种致癌物质的合成。具有直接杀灭癌细胞、提高机体免疫力的作用，对胃癌、肠癌有预防和辅助治疗作用。
3.安吉白茶中的茶多酚具有较强的抗氧化活性，能抑制脂质过氧化，清除活性酶，比维生素e具有更强的抗衰老作用。
4.安吉白茶富含氨基丁酸，可以调节大脑中神经递质的浓度，有助于降低高血压患者的血压。是一种天然健康的降血压辅助茶。
5.安吉白茶中含有的茶多酚具有很强的收敛作用，能抑制和杀灭致病菌和病毒。脓包、破皮等。用一些安吉白茶水冲洗患处，有明显的消炎作用。
安吉白茶的价格主要受产量影响。除了产量下降，持续的阴雨低温天也影响了绿叶的品质。所以高档茶产量少了，价格自然会上涨。
如果到了采茶季，随着气温的迅速升高，各地会有大量新茶出售。一般在往年的2月底3月初，新茶陆续上市。由于前期新茶上市量少，价格普遍上涨15%左右。4月底以后，天气迅速转暖，大量新茶开始上市。安吉白茶价格较前期大幅下降。
绿茶市场的竞争很激烈。绿茶春天上市，几乎很多绿茶同时上市。质量有高有低，价格自然有高有低。安吉白茶作为高端绿茶的代表，价格高于千元。但安吉白茶的价格已经从清明前的每斤1800元左右，普遍降到了每斤110元左右。对于喜欢喝新茶的人来说，不能错过。安吉白茶的价格和散茶的市场价格相差很大。在大多数人看来，当茶园、采摘、工艺的标准转化为定价体系时，经销商和客户都是认同和理解的，从来没有提出过“价格高”的问题。
如果把500、800、1000元的安吉白茶单独拿给买茶的人看，有几个能辨认出来？想要优质茶和高档茶的人不会质疑1000元很贵，想要买中低端散茶的人还是会质疑500元的价格很贵。辨别真假茶，有好坏之分的消费者很少。散茶针对的是两个消费层面，是截然不同的平行市场。安吉白茶的价格怎么定，要看天气，看市场，看人工，看包装，没有一个是长期固定的。