1.安吉白茶和西湖龙井茶属于绿茶，是绿茶。
安吉白茶是汉族名茶，产于浙江省安吉县西龙乡。虽然名字叫白茶，但是是绿茶加工工艺制作的，属于绿茶。它的白色是因为它的加工原料取自一种嫩叶全白的茶树。西湖龙井是中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周边山区。相对来说，西湖龙井比较出名，因为更早，安吉白茶是浙江名茶的后起之秀。
3.茶包括绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、药茶、白茶和花茶。
4.(1)绿茶：茶叶为未发酵茶，即鲜叶摊开晒干后，直接放入120百度的火锅中炒制，以保持其绿色特征。
(2)红茶：与绿茶相反，红茶是一种全发酵茶(发酵度在80%以上)。红茶的名字来源于它红色的汤色。
(3)红茶：红茶最初主要销往边境地区，如云南的普洱茶。普洱茶是将水倒在准备好的绿茶上，然后发酵而成。普洱茶有降血脂、减肥、降血压的功效，在东南亚和日本很受欢迎。但是，如果真的想减肥，效果最明显的还是乌龙茶。
(4).乌龙茶：乌龙茶，即绿茶，是介于红绿茶之间的一种半发酵茶。六种乌龙茶中，工艺最复杂耗时，泡法最讲究，所以喝乌龙茶也叫喝工夫茶。
(5).黄茶：著名的君山银针茶属于黄茶。黄茶的制作方法有点像绿茶，但需要中间闷三天；
(6)药茶——药茶是将药物与茶叶混合制成，以发挥和加强药物的药效，促进药物的溶出，增加香气，协调药物的口感。这种茶有很多种，午茶、姜茶粉、益寿茶、减肥茶等。
(7)白茶：白茶基本都是晒制的。白茶和黄茶的外观、香气和口感都很好。
(8)花茶——这是一种罕见的茶色品种。是一种利用花香来增加茶香的产品，在我国很受欢迎。