茶叶的品质特性往往描述的是干茶和茶汤的各个方面，所以白茶和碧螺春哪个好，主要看品质特性！
白茶的品质特征
茶叶毛色白，汤色淡雅，滋味鲜醇，气味清香。最主要的特点是白色和银色，被誉为“绿妆”之美。芽饱满，汤是黄亮，味道鲜醇，叶子嫩滑。冲泡后味道鲜醇可口，还能起到药理作用。白茶清凉，有清热降火的功效。
白浩银针：白浩银针有一个覆盖着白浩的脂肪芽，直如针，白如银。福鼎产的茶芽洁白有光泽，汤色淡杏黄色，口感清爽。合拍，汤汁醇厚，香气分明。
白牡丹：白牡丹，银心被绿叶包裹着，看起来像一朵花。冲泡后，绿叶托着嫩芽，就像刚刚开放的嫩芽，故名。其叶松嫩，叶展，心肥，色灰绿色，色银白色，香气浓郁，鲜纯，滋味醇厚甘甜，汤色杏黄清澈。
白牡丹胖乎乎的，叶片宽而嫩，波纹状隆起，芽叶分枝，叶缘卷曲。叶子自然，灰绿色的叶子中间夹着银白色的心形，呈“心形”状。叶背长满白毛，边缘略向叶背方向卷曲。芽和叶是分枝的。
汤色杏或橙，叶底浅灰色，脉红色，鲜香。在白牡丹冲泡后，绿叶衬托出嫩芽，形状很美，像牡丹芽，非常清幽淡雅。
冲泡后，绿叶衬芽，宛如含苞待放的花朵，美不胜收；滋味醇厚，微甜，鲜爽持久，汤色鲜亮杏黄，叶底细嫩完整，叶脉微红，分布于绿叶间，有“包红”之誉。
寿眉：优质的贡眉色泽鲜艳，汤色青绿、橙黄或暗黄，叶底均匀、柔和明亮，透视光红色，滋味醇厚，香气清新纯正。其采摘标准为一芽二叶至一芽二叶或三叶，要求含白毛。优质长寿，色泽翠绿，汤色橙黄。
新工艺白茶：新工艺白茶茶叶微折，半卷成条状，墨绿色带褐色，香清风味浓郁，汤味似绿茶而不香，似红茶布而不膨松。其特点是浓、醇、甜。茶叶的工艺受到消费者的欢迎，因为它的条形比贡眉的更紧，口感和色泽更强。
碧螺春的品质特征