顶白茶不需要任何人工加工，如杀青、揉捻、烘焙，改变其原有特性。它作为一种茶而诞生，并自始至终保持着它的自然外观。它只需要阳光，一杯阳光茶。那么福鼎白茶有什么特点呢？白茶，基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、采摘、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。因其成品茶多为芽头，披白毛，如银如雪，故名。所有这些都是基于白茶的特性，这不仅是白茶的功效，也是白茶与其他茶的区别。(1).没有火。田明易恒《煮泉小品》中云：制茶师仅次于火作家，生晒者也接近自然。况且烟花碎了，不炒不揉最接近自然风味的白茶，清凉宜人。(2)情怀使白茶淡雅，汤色明亮，香气清雅，甘甜入喉，使人在性格上喜欢；(3)降三高白茶能含有人体必需的活性酶，能显著提高体内脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄糖粉的肠道吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂、降血压效果突出，适合三高人群饮用；(四)多成分白茶除含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有多种氨基酸。性寒凉，有清热、祛暑、解毒的作用。清代著名人物周良工在《闽小记》年写道：白毫银针，性寒，与犀牛角功效相同，为麻疹圣药；(5)退热药物可防暑、清热、解毒、治牙痛，特别是陈年白茶可作为麻疹患儿退热剂，退热效果优于抗生素；(6)白茶玩的好看就好。银针包在水里，很可爱。牡丹舒展开来，叶子相映成趣。既符合潮流，又有意思。深受女性爱茶人士的喜爱。(七)明亮双目白茶还含有丰富的维生素原A，被人体吸收后能迅速转化为维生素A。维生素A可以合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚，预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还含有抗辐射物质，能显著保护人体造血功能，降低电脑电视辐射的危害。
