如果把六大茶比作六大美人,那么红茶无疑是最温柔的一种。红茶香气甘甜细腻,茶汤爽滑饱满。有时候,一口红茶就像一个温柔的拥抱。一瞬间,似乎大人的所有困难都得到了安慰,心情也渐渐平复。从修身养性的角度来说,红茶可以起到舒缓身心的作用。今天叶掌柜就带你去看看有什么好喝的红茶。
红茶有三大类,小红茶,功夫红茶,红碎茶。
其中工夫红茶以祁宏工夫红茶和滇红工夫红茶为代表,分别简称为祁宏和滇红。
红茶产于安徽省祁门县,故称祁门工夫红茶。据说采收祁宏的茶树品种是从福建武夷山移植过来的,武夷山当地就用这个树种采收小红茶。祁门红茶出口国外后,深受外国消费者特别是英国王室的喜爱。伊丽莎白曾说:“在中国的茶香中,我闻到了春天的气息。”这句话也说明祁红香气浓郁,花香明显,故称“祁门香”。祁红的外观特点是绳紧、前明后苗、色泽深,在国内外都很受欢迎。
顾名思义,滇红是产于云南的红茶。滇红的芽叶一般采自云南的大树种,芽叶比较肥壮。在干茶的品质特征上,表现为外观肥美,茶毛金黄外露,色泽棕黄。云南红的香味浓郁,带着花果的清香。口感醇厚,顺滑,丰满度高。汤色鲜红,茶味浓郁。底部的叶子又肥又软,又亮又红。一般来说,滇红的嫩度越好,品质越高。因为芽叶嫩度越高,茶叶中氨基酸含量越高,但茶多酚含量越低,俗称“大气氨比”。气氛氨比越高,茶叶的嫩度和鲜度越高,反之亦然。
此外,工夫红茶还包括宁红工夫、漂浮工夫、弘毅工夫、川红工夫、洪敏工夫、洪虎工夫、岳红工夫等工夫红茶和小粒红茶。其中,龚敏功夫包括政治功夫、柏林功夫和滩羊功夫。
小红茶是功夫红茶的一种,是天下第一功夫红茶。小红茶分正山种和外山种。福建省武夷山市星村镇桐木关产一个小山参。正山人种最典型的品质特点是“松烟香桂圆汤”。有松烟香是因为正山人种用武夷山特有的松枝燃烧后晒干。松烟的香气与茶本身的香气融合在一起,形成一种温润芬芳的香气。一般来说,所有红茶的香气都会更高更久。所谓桂圆汤,是指人种的红茶汤的味道,类似于用桂圆熬制的汤。它是甜的,醇厚的,味道很足。这主要是因为正山人种的茶汤中含有较多的果胶,可以增强茶汤的饱满度。
除了以上几种茶,国内还有少数地区生产红碎茶,成本低,香气浓郁,口感浓郁,可以用来做奶茶。有空可以自己泡一杯奶茶。味道和外面卖的一样好。