众所周知，陈年老寿眉是最容易转化枣香的，这也是老茶友喜欢收藏寿眉的重要原因。新寿眉花香味浓郁，花卉种类繁多，有兰花、桂花、栀子花等。在陈酿的过程中会慢慢转化出荷香、蜜香、糯香、枣香，所以毫无疑问口感非常好！具体如下！丁白茶老寿眉味道
1.老寿眉的味道
新寿眉茶口感清爽，鲜度明显，口感香甜。但老寿眉茶的口感会从最初的清新感逐渐转变为灰暗感。茶味醇厚浓郁，充满了爽滑和甘甜。
2.老寿眉的香气
新茶往往有青草的香气，还有淡淡的花香，使香气清新爽口。经过时间的沉淀，寿眉的香气逐渐发生了变化。老眉的新鲜感渐渐褪去，老茶换成了老香。仔细闻一闻，能感受到属于老寿眉的药香、枣香、蜜饯香。
寿眉味道的决定因素
1.年
白茶的特性是非常耐贮的，有“茶一年，药三年，宝七年”之称，也就是说贮存的白茶一直在随时间变化，其内在品质也一直在变化。随着采集年份的增加，相同茶量、相同水量、相同浸泡时间的茶汤颜色会从杏黄色逐渐加深到橙红色甚至勃艮第色。茶的味道也从微苦变得越来越甜滑。
2.品牌
如今在日常生活中，很多人在购买茶叶时都会关注品牌。毕竟大品牌是有保障的，所以这么想也无可厚非。那么，白茶虽然只有萎凋和烘干两道工序，但同一产地的茶青制成的白茶，由于工艺细节上的细微差异，不同茶企的口感却大相径庭。
在这里可以知道不同品牌的寿眉口感是有差异的。那么大家平时购买和储存生日眉的时候，可以从两三个不同的茶叶品牌购买1-3年的生日眉。以两大品牌茶企每年购买的1年和3年寿眉为基准，5年后，有十余种不同品牌、不同年份的新老寿眉可以用来对比饮品。
3.茶叶数量