千百年来，关于饮茶与健康的记载很多。特别是中国古代，唐朝《新修本草》年就有关于茶的记载：“明，甘苦，微寒无毒。主瘘管，小便，痰，热，渴，使人睡眠少。秋天采摘。苦茶，主补气，和食物。茶经常被用作药物。在中药的宝库中，茶作为单味药或复方药是相当常见的。白茶包括哪种茶？让我们一起来看看吧！白茶包括哪种茶？
1.白色银针
白银针，顾名思义，外观像针，上面覆盖着白毛，像银一样。它们是白茶中的极品，在茶叶中有“美人”、“茶王”的美称。
2.白牡丹
白牡丹采自大白茶树，或称水仙种，由短芽叶新芽一芽二叶而成。在外面，绿叶上布满银白色的心形，形似花朵，冲泡后如花蕾般绽放，故名。
3.工美
工美干茶青白相间，冲泡后汤色橙黄或暗黄色。叶片均匀、柔软、光亮，叶片在灯光下能看到主脉的红色。喝起来感觉醇厚爽口，香气清新纯正。工美有时也叫寿美，但质量比寿美好。近几年已经不叫寿美了，叫工美。
4.新技术白茶
新工艺白茶是萎凋后加入轻揉制成的。它的叶子半卷着，颜色是深绿色，略带棕色。冲泡后清澈芳香，汤色橙红，叶底青灰色偏黄，叶脉微红。
白茶，新工艺，很特别。它的汤尝起来像绿茶，但没有香味。它尝起来像红茶，但没有酒精的感觉。醇厚甘甜，有乌龙茶的清香。
白茶产自哪里？
福鼎白茶，源于福鼎太姥山，由福鼎茶人移植，大量繁殖。白茶的发源地福鼎，是真正的白茶，有几百年的历史。鼎太姥山，原名太姥山，汉武帝时期被封为太姥山。
福鼎白茶具有独特的地域特色，通过独特的制作工艺形成了其独特的价值和功效。
白茶的制作工艺
顶白茶的制作过程分为采摘、萎凋、干燥、保存四个步骤。它的采茶特别讲究，是根据温度来采摘一芽一叶的玉白鲜叶为原料。采摘后，及时用竹匾摊开。摊放后根据气候条件和鲜叶等级巧妙选择室内自然萎凋、复合萎凋或加热萎凋。经过一次干燥和再干燥后，放入冷冻室，保持水分。取出三个小时，打开包装。
白茶的价值和功效
1.福鼎白茶有明显的清热泻火作用；同时，最新研究也表明，其茶提取物对葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等有一定的抑制作用。又叫降火消炎茶。
2.福鼎白茶白茶富含茶多酚、维生素、氨基酸等成分。经常喝可以延缓衰老，美容养颜。很受现代时尚人士，尤其是都市女性的欢迎，也被美国称为“女性茶”。
3.相关研究表明，福鼎白茶有助于缓解喝红酒上火的症状，是现代成功人士社交的好伴侣，所以人们也称之为伴侣茶。
4.福鼎白茶具有清热降火、宁心除烦、安神定志等功效。平时适量饮酒对人的睡眠很有帮助。
5.福鼎白茶很耐泡。旅途中喝一杯福鼎白茶，可以缓解或消除旅途中的疲劳。
综上所述，白茶种类不多，但每一种茶都是精品，值得一饮！