新开放的寒露丛远比水红。
颜宁互相嫉妒，他的名字和他自己的一样。
江官渡采晚，古祠堂空。
肯勤快，无令追风。
韩宇《木芙蓉》
说“九月节，露珠寒，必凝。”在寒冷的季节，温度比白露里低，地上的露水更冷，要凝结成霜了。寒露过后，整个北方开始被冷空气控制，气温会明显下降。夏天的雨季一去不复返了，从一开始的雷声刺痛也开始消失了。传统上，我国将寒露视为天气寒冷的标志。日照在高纬度地区，寒露季节的气候在日照地区更明显。
日照绿茶谢幕演出
寒露季节，日照地区气温骤降，昼夜温差大。日照绿茶在寒露季节前后基本停止生长，在此期间采摘的茶叶也被称为“寒露茶”。寒露茶是日照绿茶的重要节点，因为日照绿茶属于高纬度茶，受温度等自然条件制约。日照绿茶生长周期比较长，采摘时间短。从每年4月中旬春茶的出现，到寒露季节深秋茶的结束。千禧年后气温骤降，日照绿茶生长速度急剧放缓，寒露前后基本停滞。这一时期日照绿茶生长缓慢，产量低。昼夜温差大，茶叶有足够的时间积累养分，所以日照绿茶和寒露茶的口感更浓，耐冲泡性极佳。
相对于产量很少的日照绿茶，汉露茶则是如此的低调以至于很少有人能注意到它的存在，所以日照绿茶汉露茶的价格也是比较亲民的，但是在茶人心中，汉露茶真的很出彩，也是很多茶人保持自己茶性的必要条件。在饮茶人心中，寒露茶的这种味道是不可替代的。
栗香浓郁、滋味醇厚的日照绿茶、寒露茶，像一位优雅的老人，阅尽了世间的繁华，看透了红尘。春茶的张扬和夏茶的风暴过后，在这静谧的深秋等着你，心平气和地喝一杯回味无穷的好茶，虽然没有春茶的细腻可口，也没有夏茶的平淡苦涩，静静地享受着沧桑和返璞归真，慢慢地结束今年的阳光绿茶。
今年日照绿茶和秋茶的生长比较坎坷。入秋以来，经历了几场雨，一场秋雨，一场冷雨，日照地区千禧年前后的气温比往年低了很多。最近几天经历了几次降温，使得生长缓慢的寒露茶更加稀少。温度决定了茶树中酶的活性。随着温度的降低，茶叶中的茶多酚和儿茶素会减少，强烈的涩味也会减少。而氨基酸随着温度的降低而增加，茶叶中的许多芳香物质也随之增加。因此，低温环境下生长的寒露茶口感更鲜甜，日照绿茶的“栗香味”在寒露茶中表现得淋漓尽致。
寒露茶的现状与市场
受今年日照绿茶冻伤等因素影响，日照绿茶、寒露茶价格较前期白露茶有一定涨幅，但仍走低调路线。从日照绿茶鲜叶市场情况来看，寒露茶鲜叶供应量日益减少，成交量越来越小。很多茶园和茶厂已经处于收尾阶段。预计日照绿茶园和茶厂的大部分工作将在今年寒露季节前后完成。
经历了春茶的奢华，感受了夏茶的躁动，品尝了秋白露的浓郁，日照绿茶终于迎来了今年的谢幕演出，——寒露茶。日照绿茶寒露茶每年都会上演压轴戏，从来不会让人们失望