大部分人会把普洱茶和红茶混为一谈，以为是同一种茶，因为普洱茶颜色深红，煮开后香气四溢。乍一看真的很像红茶，所以很多爱茶的人直接叫它“红茶”。但是，以色辨物的原理并不适用于熟茶。熟茶在制作过程中，经过堆积发酵后，其内含物的氧化反应主要是真发酵，即微生物氧化。所以茶色呈红褐色，冲泡出来的茶汤颜色呈绛红色，容易被误认为“红茶”。那么，普洱茶和红茶真正的区别是什么呢？今天，我们就来详细看看两者的区别。普洱茶和红茶真正的区别是什么？看以下几点：
1.不同的加工技术
普洱茶的加工与红茶有质的区别。在红茶加工过程中，鲜叶到成品是连续完成的。原料的嫩度不同，加工时间也不同。根据我们对云南普洱茶工艺的研究，普洱茶加工虽然属于后发酵，但原料不同，从鲜叶到成品的过程是间歇的。云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。所以普洱茶工艺不是红茶工艺。如果我们连续看普洱茶，它是不同于现有六种茶的另一种茶。
2.不同的加工材料和方法。
原料来年，红茶加工的首要原料是中小叶种，普洱茶就不一样了。它的原料是云南大叶种加工的晒青绿茶。从发酵湿度来看，红茶的加工湿度是鲜叶杀青后剩余的部分，湿的部分来自杀青后的余温。另一部分是微生物生命活动代谢产生的。普洱茶的加工是人工加湿，潮水量是温度和速度的重要指标。适宜的潮堆发酵和微生物自然接种是品质形成的关键环节。
3.不同的加工化学。
由于红茶加工原料为中小叶种，其含量相对较低，尤其是有效化学成分的含量，即咖啡因、茶多酚、茶多糖等有益成分。微生物作用时间短，有益成分转化相对较小，红茶原料的化学成分不受光照影响，因此没有光化学参与。