普洱茶的特点很多，如外形色泽褐紅，条索肥嫩、紧结，内质汤色红浓(或溜红)，有陈香、(或甜香、槟榔香、桂圆香)、滋味醇和，回甘等基本品质特征。为便于茶友掌握，这里简单归纳为八奇，这是它与其他茶类的显著区别。
一是产地奇
产于茶树原产地的澜沧江两岸的深山密林中，远离污染源，是纯而又纯的无污染的绿色生态茶。
二是品种奇
普洱茶的原料来自乔木型的云南大叶种，特别是用千年古茶树上采摘的茶叶加工制作的普洱茶，有一种特殊的芳芬香气，具有极高保健价值。
三是制作奇
是先制成晒青毛茶后再渥堆发酵或用晒青毛茶紧压成形干仓自然陈化加工而成。
四是形状奇
普洱茶有各种各样的形状，除散茶外，有小如丸药的圆茶、沱茶、饼茶和砖茶，有大如南瓜的金瓜茶和制成如屏风、壁画、树筒等的工艺茶。
五是品质奇
普洱茶制作出来后，需经陈化处理，有越陈越香的特点。
六是饮用奇
普洱茶可以冲泡，可烹煮。如在茶馆用紫砂壶冲泡陈年普洱茶，可泡10多泡而色味不减。
七是汤色奇
普洱茶的汤色红浓明亮，盛在玻璃公道杯中，如红酒一般,晶莹剔透,极具观赏性。
八是香味奇
陈香的普洱茶其香味依其年代而变化，依次由清香，荷香、樟香、兰香至参香。