冲泡白茶时,有些爱茶的人总是习惯用水洗茶壶,泡一会儿,再倒出第一口茶水,这叫洗茶。白茶需要洗吗?
白茶需要洗茶吗?
茶友们注意了,洗茶是好的,但是任何事情都有积极的一面,也有消极的一面。冲泡前最好不要洗一些白茶。说到白茶,最让大家着迷的肯定是白茶中的极品白毫银针和白牡丹。白毫银针,全是茶树的嫩芽,是白茶中的极品。茶的茎上长满了白毛,颜色如雪。白牡丹,以茶树一芽一叶二叶为原料,同样清香。
第一次泡完后,茶梗上的白毛会脱落,漂浮在水中。这些白毛营养价值非常丰富,不喝很可惜。因此,对于高品质的白发和白牡丹,最好不要洗茶。
白茶在陈方已有多年历史,香气沉郁,但往往需要多次冲泡,才能品出鲜美、饱满、醇厚的滋味。因此,洗茶变得极其重要。洗茶可以唤醒老白茶的品质,凝聚它的香气,把它从沉睡中召唤出来。白茶的醇香得到了控制。
综上所述,对于了解茶叶根源,对其品质有足够信心的茶友来说,洗茶是完全没有必要的。如果对品质有些怀疑,不洗茶就过不去的茶,可以先洗洗再冲泡。
白茶怎么洗茶?
洗茶其实很简单。这里有两个常见的。
首先,盖上碗,洗茶。将5克左右的白茶放入盖碗中,注入适量开水,适当浸泡,然后将盖碗中的水倒掉,洗茶完毕。
二、玻璃杯洗茶。用玻璃杯洗茶和用碗洗茶相比,并不难。
将适量的茶叶放入玻璃杯中,然后倒入开水。这里的水不需要太多,溢出茶叶即可。静静地等一会儿,把杯子里的水倒掉,整个洗茶过程就完成了。相比冲泡白茶,相信洗茶对于爱茶人士来说只是小菜一碟。
这里唯一需要注意的是控制好洗茶的时间。新鲜的白茶是幼稚和不成熟的,它的成分还没有完全稳定下来。开水容易损伤其娇嫩的叶片,影响后期冲泡的口感和香气。所以,洗新白茶的时候,要快速做汤,不要停留太久。三秒左右是最好的时间。老茶在陈方很久了,物质丰富,但是因为长时间挡不住,压抑得很厉害,需要刺激。洗老白茶时,需要长时间浸泡,这样才能刺激老白茶中的物质彻底苏醒。一般来说,汤汁出现大概需要十秒钟。
所以在冲泡白茶之前,是否洗茶完全取决于茶友自己的判断。洗茶不仅可以清理白茶在运输和储存过程中的不洁杂质和异味,还可以进一步激发白茶的能量,从而喝到更加醇厚、顺滑的茶汤。但是对于一些优质的特级白茶来说,洗茶完全浪费了初冲的魅力。