从专业评价茶叶的角度来说，通常用五个字来表示滋味的强弱：“浓、厚、醇、谐、平”。
如果使用比例标度，“粗”表示强度最高，为100%，其次是“粗”，为80%，以此类推，酒精-60%，和声-40%，平坦度-20%。到了水平，会觉得像水一样平。
五个词相互搭配，产生一个中等水平的强烈强度描写，如：“强、壮、浓、醇、醇、谐、和、平”，它们之间的比例下降到5-10%。如果加上“上”、“前”等程度副词的使用，就形成了系统的味道描写体系。
普洱茶内容丰富，是一种强度很高的茶，大多从“浓”到“醇”。当然也有醇香的茶，可能分“醇香”或经年“醇香”。至于“平和”或“平淡”的茶，其味道已接近“无味”的程度。
“三厚”是我创造的一个新名词。希望用这个词，也就是“三厚”的分类或方法，来表达普洱茶的滋味或口感特征，算是对传统评价术语的一个充实。
什么是“三厚”？
饮酒的艺术，从狭义上讲，是一门基于味觉体验的艺术，上升到“身体体验”(就像很多人说的打嗝——“胃反应”、“茶息”——全身反应等。)，或者其他纯粹的精神体验，这不是我在这里要展开的。
五千年来，在中国悠久的历史文化中，艺术种类繁多，有相通、相似或可借鉴之处。在中国传统的书画领域，有一句名言叫“三距”。用“三距”法创作了多少代中国画和中国画家。
书画可以说是一种“视觉体验”，喝酒是一种味觉体验。两者有相似之处，我可以借鉴。
中国山水画有自己独特的绘画透视形式，其中“三远”是主要内容。
所谓“三距”，主要是指由于视点不同，景物处理和艺术效果的差异不同，景物的空间感、立体感乃至意境也不同。
宋代画家郭对公元《林泉高致-山水训》年的“三远”作了如下描述：
“有三座山：从山脚到山顶，高；从山前到山后，是深远的；从近山望到远山叫平原。高色明，远色重，平色亮暗。高远之势突兀，深远之意重叠，平远之意模糊空灵。其字远，高者明，远者细分，平者钝。明不短，细碎不长，冲已不大，三远也”。( 《林泉高致集山水训》 )
郭把山水画的意境概括为三种类型，即高、远、平。
从山下到山顶，山峦清晰突兀，给人一种清明之感；
深远是从山前到山后，所以山叠，山重，山暗，给人很深的感觉；
远看，是从近山到远山，所以山暗而明，景物纤巧，给人一种宁静而又兴奋的感觉。