资溪白茶属于什么茶？很多人对资溪白茶不了解，其实资溪白茶是一种轻微发酵茶，属于六大茶类中的白茶类。具有滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮，回味甘甜等特点。
资溪白茶简介
白茶历史悠久。宋徽宗赵佶对白茶情有独钟，在《大观茶论》中对白茶给予了极高的评价，称它“无与伦比”，“白茶自为一种，与常茶不同……于是白茶遂为第一。”白茶遂列皇室贡品。资溪白茶最早在清代同治年间《资溪县志》就有记载，时称为“白毫”，属资溪重要物产之一，其造茶法为“三月谷雨前采最嫩者一叶一枪（芽）摊干，用锅烧热入叶炒之，乘热搓揉炭火焙干，泡色淡而香味较胜”。古人有云：“茶色贵白”，“茶之佳品色白，若碧绿色者乃常品也”。
资溪白茶，产自江西省资溪县，原产于浙江省安吉县。该茶是茶类中的珍品，因其满叶披毫，如银似雪而得名。资溪白茶外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，具有滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮，回味甘甜等特点。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。2012年，国家质检总局批准对资溪白茶实施地理标志产品保护。
资溪白茶品种分类
资溪白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，分为芽茶（如白毫银针）和叶茶（如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉）。主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品；而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针”，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。
资溪白茶药用价值
资溪白茶具有防暑、解毒、治牙痛等功效，尤其是陈年白毫，银针可用作患麻疹幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。