现在市场上很难防止有人人工制作老白茶。如何鉴别？让我们和小编一起来看看吧！
首先，从茶饼的颜色来看，老白茶是“五颜六色”的，毛会变成银灰色，而没有完全转化的叶子，在转化过程中会呈现绿色、棕色、黄色，深层发酵后会变成黑色。如果是单一的褐色或黑色，一般是喷水后高温发酵的“左九”茶。
其次，从口感和香气来看，白茶讲究“蜜香”。3-8年的白茶有荷叶香，8-15年的白茶有枣香，15年以上的白茶有药香。如果只有老香没有其他香气，口感接近普洱茶的滑爽，不耐泡，一般是假老白茶。真正的白茶口感顺滑甘甜，杯底香气扑鼻。8年以上的老白茶，泡了十几泡还是很好喝的。
最重要的是叶子的底部。通过老白茶的自然氧化和缓慢发酵，叶底叶脉清晰活跃，而后期加工陈化的白茶叶脉不清晰，用手捏会腐烂。