红茶的制作
红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。
因其干茶光彩和冲泡的茶汤以红色为主，故名红茶。
红茶采摘的标准为一芽二至三叶，也有采单芽和一芽一叶的，采摘的叶片老嫩程度必须一致，并将精、粗分开采摘，分级制造，提高生产效率，而且保证成茶品质的一致性。
采摘适宜的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成红茶。
金骏眉和祁门红茶哪个好
祁门红茶原料：祁红红茶原料采摘有一芽一叶，一芽二叶，一芽三叶等，根据原料分等级，都成为祁门红茶。
特别注意的是，祁门红茶按照等级划分是没有独芽的，一般单芽采摘并非是采摘时间最早的，都是等叶子长到一芽一叶开面后，掐芽采摘。
甚至会用到夏茶的原料。
讲采摘
适合做红茶的原料，特别是顶级红茶，是以单芽或一芽一叶为标准。
而岩茶要求开面采，当然，不同的品种会略有差异，比如:肉桂以中小开面为佳，水仙以中大开面为佳。
因采摘标准不同，采摘时间也就不同。
红茶一般在清明节后就可以采摘了。
而岩茶要等到谷雨后开始采摘，因岩茶各品种的采摘时间有差别，时间跨度就较长，从四月中下旬到五月份左右。
祁门红茶如何采制
祁门红茶是如何采制的。
祁门红茶紧细匀秀，色泽鲜润，传统的采摘和制作全部依靠手工完成，要求非常严格，下面本站小编带您纵览一下祁门红茶的采制过程吧：(1)做出上品祁红的独特香味，首件大事就是鲜叶的采摘，采摘非常讲究，茶园一般4月份采摘，对鲜叶嫩。