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普洱寻茶记,普洱茶生茶和熟茶的区别

当我变幻成一杯红汤被轻啜入口之时,我庆幸我的存在,也感激无数发现我价值的人,并回报以发自内心的真诚感受。

普洱寻茶记,普洱茶生茶和熟茶的区别

成为晒青散茶后,人们采用特定工艺经过后发酵过程,再次干燥,然后筛选出茶叶的不同级别,分类成普洱散茶。

普洱散茶经过验收人员验收合格后堆码待拼配,经过蒸压成型等工艺制成饼、砖、沱等普洱熟茶成品,再次干燥后,检验包装,就能够出厂销售,成为大家在商店里看到的普洱熟茶。

而普洱生茶则是以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。

普洱生茶外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮,叶底肥厚黄绿。

与之相别的普洱熟茶,外形色泽红褐,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐。

这,就是我的家族世谱。

市场节节高

今年我看到最多的景象就是笑脸:茶农脸上带笑地把我摘下,加工师傅笑容可掬地为我换装,卖茶买茶的陌生人也满面春风,我的到来给每一个人都增添了愉悦。

我向山寨里的人一打听,才知道自春茶上市以来,每天进寨购买古树茶的客商有三四百人,当天做的茶当天即被抢购一空的景象已是稀松平常。

我知道,老班章古树晒青茶的成交价多数在每公斤3200元至3500元之间,均价比去年上涨近三成。

不仅班章的普洱卖得好,整个云南普洱茶市场都有提升。

好消息缤纷而至:今年普洱市生态茶市场受宠,干毛茶的价格每公斤在15元到180元之间,平均每公斤比去年高出10至15元左右。

临沧市区域名茶带动效应显著,我的同族们身价看涨。鲜叶每公斤平均价为12.4元,比去年同期涨42.9%;毛茶每公斤平均价46.8元,比去年同期涨17%。

双江县也不甘落后,冰岛老树茶鲜叶每公斤价格1200元,同比增长50%,临翔昔归茶鲜叶每公斤420元,比去年同期增长75%,小区域名茶价格飙升。

还有更好的消息。据西双版纳傣族自治州生物产业办负责人介绍,今年的春茶茶叶萌发早、出芽整齐、叶芽肥硕,外观内质优良。

州内今年春茶除老班章乔木春茶外,易武、象明等六大古茶山和勐海县南糯山、贺开、勐宋古茶山的乔木古树茶均价也同比上涨30%左右。

云南需登场

作为我的老东家,昆明市茗家茶庄掌舵人王必仕跟茶农一样喜出望外,自家的茶庄刚刚开张,虽然收茶价格上涨了,但是茶叶品质不错。

说到上涨明显的市场,王必仕觉得推手之一来自普洱茶自身的特性存放越久价值越高,另一个原因是近年来追捧古茶树风气盛行,必然带来名牌效应。

虽然涨势明显,但目前普洱茶价格还是理性的,目前政府对茶农的扶持政策少,普洱茶整体市场活跃还不够,普洱茶发展升值还有空间。

着手于打造品牌普洱茶庄的王必仕非常看好我的大家族普洱茶,普洱茶是云南大叶种特有的茶业,这跟龙井、铁观音是完全不同的,虽然现在还赶不上后两者的市场份额,但是完全具备后来居上的潜力。

同样看好普洱茶前景的还有昆明茶业行业协会会长、云南省茶业流通协会常务副会长刘益成。

云南是名副其实的产茶大省,在全国来讲产量第三,面积第一。可是,我们的产值不够,对比龙井、铁观音,只能算小老弟。

刘益成直言,云南要发展成茶业强省,需要在精深加工、包装宣传、质量把关上下工夫,并在普洱茶推广上实现内外贸并进,南茶北进。

就目前现状,云南茶企业虽然百花齐放,但是尚处于散、乱、小、弱的境地,要整体提升市场,就需要整合资源。

刘益成谈起普洱茶的市场发展,有太多的责任感和使命感,他总结了一套自己的云南茶人精神:和谐、厚德、开拓、奋进。

普洱茶有深厚的文化历史底蕴,做普洱茶,就必须做普洱茶文化。

这也正是王必仕开设茗家茶庄的文化意义:普洱茶是有生命力,有文化内涵的茶叶,我的茶庄就是要让人们通过品茶和买茶,来了解传播普洱茶文化。

这就是我一片普洱茶的成长轨迹和心路历程。当我在热水冲泡中翻滚,变幻成一杯红汤被轻啜入口之时,我庆幸我的存在,也感激无数发现我价值的人,并回报以发自内心的真诚感受,让普洱茶弥久留香于唇齿。来源:云南经济日报


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