红茶的种类较多,自然产地也就较广,按照其加工的方法与出品的茶形,一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。严格说起来,红茶不是指茶的品种,而是一种茶叶的加工工艺。那么,我国最好的红茶种类都有哪些呢?
工夫红茶是我国特有的红茶,比如祁门工夫、滇红工夫等等。这里“工夫”两字有双重含义,一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多,二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。
小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山,如今那里已经实行了“原产地保护”。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味,东方口味讲究的是“松烟香,桂圆汤”,欧洲口味的松香味则更浓郁,比较适合配薰鱼和薰肉。
一、小种红茶
小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种,均原产于武夷山地区。
1.正山小种:
产于崇安县星村乡桐木关,所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。
2.外山小种
主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地,近年来江西的铅山一带也有出产。
二、工夫红茶
1.祁门工夫:
主产安徽省祁门县一带,与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。
成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久,似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世,位居世界三大高香名茶之首。
主要品牌:天品国香、历口、思润
2.滇红工夫:
滇红工夫茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是我国工夫红茶的后起之秀。
主要品牌:滇红集团、凤牌滇红
3.闽红工夫:
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。
主要品牌:武夷星品品香吾要茶坊“陈焕”
①政和工夫:产于福建政合,按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成,小茶系用小叶种制成。以大茶为主体
②坦洋工夫:坦洋工夫分布较广,主产福建的福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。
③白琳工夫:主产于福建的福鼎,属于小叶种红茶。
4.湖红工夫:
主产地是湖南安化、平阳、长沙、涟源、浏阳、桃源、邵阳、平江、长沙一带。
5.宁红工夫:
主产于江西省修水、武宁、铜鼓一带。
6.川红工夫:
主产于四川省宜宾、重庆、雅安等地区
主要品牌:六合茗居、川红集团
7.宜红工夫:
主产于湖北省的宜昌、恩施等地区。
8.越红工夫: