好茶的标准。所有的普洱茶爱好者都关心什么是好茶，但茶的品质是相对的。中国明清两代的品茶师和朝廷，都偏爱六大古茶山的茶叶，称赞当地的茶叶是云南茶中的珍品，进而将其作为云南茶中好茶的标准。
在史料记载中，对当地茶叶优势描述最准确的是民国柴萼《梵天卢丛录》中关于温厚味的表述，是祖先对这一地区正常茶叶的权威认可和最贴切的描述。所以，温、厚的口感才是好普洱茶的评价标准。其中性就是茶的气质，是人们在茶的入口就能感受到的所有品质指标的总和。它比较温和，即不苦也不涩，其苦、涩、甜三味平衡适中。滋味是包含和反映茶味的茶味。浓茶包括平衡的苦、涩和甜的味道，而甜茶具有强烈的味道及其抗泡沫性。
根据评价和描述，以及从小喝茶获得的经验，笔者认为好茶有以下七个特点：
纯生态
茶是饮用的保健品。当然要考虑是否含有农药等有负面副作用的成分。所以首先要强调自然纯净的生态。喷了农药的茶会有刺痛感不适或者喉咙痒的反应，不温不火。彻底消灭农药，做到纯生态，是好茶的第一大标准。人工灌木林茶，即梯田茶，又称新茶园茶，农药难以避免。只有大叶乔木茶才能做到纯生态。
茶的味道很正常。
茶是为了享受它的美味而消费的，所以茶中不应该有异常恶心的味道或气味。这种味道和气味多来自于不正常的加工或保存。为了避免这种异味，茶叶的加工和保存必须规范化。正常的加工主要是指四道工序：采摘新茶、盛放、杀青、揉捻、烘干。宜采一芽二叶或三叶。设置必须避免新茶发酵。杀绿最好的方法是用手炒成纯黄绿色。两天内晒干或在38以下的无烟环境中干燥。否则茶味不好，不能温，不能浓。正常保存包括防止污染和防止发霉。污染或发霉的茶叶有一种不健康的茶味，不温不浓。
生津润喉
喝茶的目的是生津润喉，使咽喉湿润、油腻、舒适，消除和避免舌、喉的干燥。它具有高的唾液分泌和润喉程度，符合温度所包含的标准范围。六大古茶山的纯生态老树乔木茶，几乎都是这方面的优秀。
苦味适中，在喉咙里很快消失。
很多人误以苦涩程度来谈茶味，以苦涩被强调来赞美茶霸气。茶本来就难以避免苦味，人的味觉也需要并适合适度的苦味。但是很少有人适合太重或者长时间停留在喉咙里的苦味。人们喝茶是为了品尝和享受独特的茶味。茶真正的味道不是苦涩，而是隐藏在苦涩背后的甘甜醇厚，是苦、涩、甜三种滋味的巧妙融合而形成的。只有这种茶才有独特的浓浓爽口的味道和它独特的感觉。
茶香是否饱满不完全取决于茶的苦味，苦味弱的茶不一定茶味饱满。苦茶未必茶味十足。不要仅凭苦涩程度来谈它的茶味。苦味适中，在喉咙里很快消失，入口前后甜味醇厚，是满足性温暖的条件。苦味消失后，往往回归甜味，其速度、力度、持久度随茶而异。在同一地区的茶叶中，人工灌木茶(即台地茶)的苦味较重，而乔木茶，尤其是老乔木茶的苦味较轻
选茶汤是为了品尝醇香的茶味。茶的醇香包括茶的独特滋味和浓郁气味，即略带瞬时苦味、重在甜味的难以形容的综合滋味，以及诱人的香气，即所谓的老祖宗味浓，并不意味着苦味重。茶入喉，其苦、涩、甜三味明显而均衡，喉感深沉，是茶味醇厚的第一标志。这里的甜不是指茶汤进入喉咙后反弹，苦味消失，而是指茶汤还在口腔和喉咙里时感受到的甜味。
持久的耐泡沫性
只有当茶叶具有高度的抗泡性时，很多茶汤才会口感浓厚，符合它的良好条件。况且很多产品耐用不耐用，耐泡普洱茶经济实惠。西双版纳不同地区的普洱茶树的耐泡性各不相同。在适量的茶、水和冲泡时间的条件下，
有宝藏价值。
普洱茶的显著特点是其妥善保存的品质保证区没有严格的时间限制，具有较高的收藏价值。但目前一些被划为普洱茶区的地区所产的茶叶，缺乏长期收藏的价值。10年后，各个茶区的普洱茶将接受关于陈年品质和收藏价值的大浪考验。