勐海风味，曾经的名词，现在已经很少听到了。勐海是什么味道？广义的勐海地区普洱茶的味道，狭义的当然是勐海茶厂普洱茶的独特味道。
其实就勐海茶厂的普洱茶来说，他们的勐海口味一直在变，让人反感。过去的勐海味道还是那么熟悉，可以说是不可复制。勐海的味道真的有那么特别吗？答案是肯定的。但是最近有朋友喝了一杯301的金大一，突然说有股绿色的味道，不太喜欢。就是这么随意，而且他们很喜欢喝茶。朋友就像孩子喝茶，全靠兴趣爱好。至于传统的勐海风味，他们就是不这么认为。
至于301的金大一，好吃吗？有没有勐海风味？茶味好喝，有勐海味，转型快十年了。现在很好吃，感受到了布朗山特有的味道。至于勐海的味道，够不够？这个另当别论，因为茶比勐海好喝。大家一定会想到88绿饼的勐海味道，但茶味不是88绿饼，也是一种在勐海飞舞的中国茶。茶味也是布朗山的，茶味是金大邑的两倍。怎么说呢，金达意主要是清爽香浓，那个中国茶是香浓厚重。似乎是更纯粹的材质。味道就像大义这个词，但是
最近以古树茶为主线。茶趣的一个朋友专门卖纯古树茶，是半张山附近新出的纯古树茶，带来茶趣让人深思。这种纯茶样，第一泡给人眼前一亮的感觉，就是纯茶的茶香。茶味立刻决定了这款茶有潜力。首先，没有农药和化肥。第二，制作工艺恰到好处。难得的好茶已经泡好了，感觉和易武差不多。8泡后开始觉得涩，不知道会怎么样？
越往后的勐海茶厂，生产的普洱茶勐海味越少，或者说勐海茶厂的勐海味在变。昔日的勐海风味不复存在。新的勐海风味并没有以茶山为主线，偶尔会和国外的茶叶融合，很大程度上影响了茶叶的转化。几年后原本可以转化的苦感，尤其是苦感，几年后大多依然存在。
一直以来，勐海茶厂的配套技术是茶厂的灵魂。这是绝对的秘密。真的很神奇。很多曾经在勐海茶厂工作过的资深茶师，退休或出走后都创办了自己的茶厂，但始终没能打造出勐海茶厂的勐海风味。这是为什么呢？是不是勐海茶厂有厂规，绝对禁止在厂外使用厂内勾兑技术？还是说这些人才不是绝对的高手？真的很难说茶趣也尝过这些大师做的茶，真的没有那种狭隘的勐海风味。其实不是不知道茶的味道。就是这么一个核心问题。最好不要说出来。主要原因是阳光，食物和水，尤其是水。
从茶趣来看，阳光的作用是让一片茶更有活力的原因。然而，在目前的大规模生产下，很难生产出那么多的晒青绿茶。这要看天气，而且需要很长时间。只有少量的纯茶可以小规模生产，才能派上用场。至于原料和水，由于原料茶价格高、产量大，勐海茶厂确实很难保留原汁原味的勐海风味。
为什么还收勐海茶厂的茶叶？“金”、“银”、“黄”、“红”、“圣”、“龙”、“虎”、“高”、“军”等词成为主角。一个有主题有意义的大厂普洱茶，不多见。今天，它仍然是最好的礼物。对金大一不好吗？答案是否定的，龙印不好吗？答案也是否定的，勐海茶厂的茶叶，尤其是高端茶叶，用料上乘，可以平衡未来的陈列、收藏、饮用。这几年来，传统的7542、7572逐渐下台，特色茶逐渐成为主角。看来市场还是很欢迎高端茶的，就像为什么别人原本花1000块买一斤大红袍，总是只追高不追低。