很多刚开始学习普洱茶的朋友不知道从何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语都不了解。这是一篇帮助初学者快速了解普洱茶的文章。
普洱茶是什么？
普洱茶是原产于云南南部和西部的澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经蒸制、压榨，并贮存一定时间而成的一种压缩茶。或以云南大叶种茶晒青绿茶为原料，经人工后发酵制成的普洱紧压茶和普洱散茶。
什么是生茶？
云南生长的大叶茶，晒干后直接压成饼、榧、砖，称为生饼、榧、砖。不被压制的叫毛茶。
什么是熟茶？
云南生长的大叶种茶，是在白天萎凋(晒干)，再经水发酵压制成型，称为熟饼、熟坨、熟砖。
如何区分生熟普洱茶？
区别生熟普洱茶的方法有很多。一般从外观上看，10年生以下的生茶颜色为深绿色，熟茶颜色为深褐色，其次是气味。生普洱茶闻着清香，熟普洱茶闻着老香，最后是汤色。生普洱茶的汤色为橘黄色，熟普洱茶的汤色为栗色和深栗色。
普洱茶属于哪种茶？
普洱茶既不是红茶，也不是黑茶。由于普洱茶的制作工艺和本质特征与六大茶类不同，云南省茶叶协会向中国茶界呼吁，将与全国专家学者认真讨论：云南普洱茶被称为再加工特种茶，在中国茶谱中的地位重新排列。
春茶、夏茶、谷茶是什么？怎么区分？
2-4月采摘春茶，以清明节后15天内采摘的春茶为上品，多采摘芽叶，芽细白；茶叶在夏季的五月至七月采摘，被称为雨茶。如果制作得当，茶叶的品质和春茶差不多。秋季八月至十月采茶，称为古花茶。
茶叶的制作过程和工艺方法是怎样的？
普洱茶有生茶和熟茶两种制作方式：一生茶：传统制作工艺：杀青-揉捻-烘干。二、熟茶：杀青、揉捻、烘干、加湿、堆制、烘干。
什么是晒和烤，两者有什么区别？
新鲜的茶叶在家里烘烤、揉捻、摊放和冷却。它们在竹席上自然晒干。可以保存很久。鲜茶叶采摘后，经烘干机脱水烘干后香气较高的茶叶称为烘青，有保质期，不能长时间存放。简单来说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。
普洱茶是如何分级的，等级之间有什么区别？
普洱茶分高、中、低档。高档散茶分为：宫廷茶、礼制茶、特种茶，1级到5级为中档，6级到10级为低档散茶。普洱茶分为高档、中档、低档茶片。分级时，等级高的芽多，等级低的茎多。是不是级别越高质量越好？不会，级别越高，茶越嫩，和品质关系不大。
什么是干仓和湿仓普洱，有什么区别？
将普洱茶存放在相对湿度80%以下的仓库中，让其缓慢自然陈化，使其变成“陈年”品质。这种茶叫“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是指将普洱茶放在相对湿度大于80%的湿仓中，使其快速转化，但在转化过程中会发生霉变，称为“湿仓普洱茶”。干仓陈酿，才能更香。一些无良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。
选购普洱茶需要注意什么？
四个重要的决定之一是要清楚：闻一闻；味道要清，不能有异味。二是纯度：区分其颜色；茶黑如枣，卜
如果你储存压缩茶，不要拆开包装。如果是散茶，建议用紫砂罐储存。其次，环境要干净卫生，无异味，温湿度稳定，无光照。简单来说就是“干燥、通风、无味”。
普洱茶的茶区和茶山分布在哪里？
六大古茶山分别是悠乐、戈登、益邦、茫芝、漫转、漫沙。除了“悠乐”在景洪市，其他五个茶山都在勐腊县。
蟹脚是什么？
蟹脚是寄生在较老的树茶树上的一种寄生虫。它的颜色是绿色的，形状像螃蟹的两个钳子。有浓浓的梅香味，含有多种有机物质，营养价值高，可入药，对治疗胃病、糖尿病有显著效果。
普洱茶的主要成分是什么？
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡因、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂类、维生素等成分。
普洱茶有哪些功效和作用？
普洱茶具有降血脂、减肥、美容养颜、醒酒、防辐射、防衰老、保护牙齿、明目、养胃等多种功效。
普洱茶的标志是什么？
731例：75代表75岁的公式。这里必须说明，75的配方不代表是75年的老茶。它代表了这种茶的平均等级，它的等级是按照嫩度来划分的，嫩度越高，等级越高。最后，1代表茶叶的生产厂家。比如昆明茶厂1、勐海2、下关3、普洱4等。现在换了厂家的号，已经到9了。
普洱茶怎么冲泡？
冲泡普洱茶很有讲究。总的来说，茶壶最好，茶壶能给普洱茶加分。盖上碗更容易欣赏普洱茶，在办公室可以用飘逸杯冲泡。
普洱术语列表
引人注目：有许多绒毛。
均匀：均匀，没有茎和其他杂质。
松紧：松紧适度，骨骼较重。
肥壮：芽叶嫩滑，骨重。
清澈：干净、透明、明亮且无沉淀物。
明亮：明亮，清晰，明亮。
深：茶汤颜色深。
清淡：茶汤清淡如水。
明亮：茶汤干净透明。
混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
沉淀物：茶汤中沉入碗底的物质。
香气高：茶的香气高而持久。
纯度：茶香不高不低，纯正正常。
平：是低，但也没什么区别。
钝浊：呆滞、暗沉。
绿色：闻起来像草或绿叶。炒(蒸)青不足，或者发酵不足，都带来青味。
高：轻微烧焦的锅巴或焦糖。
陈奇：茶叶陈化的味道。
甘慧：回味很好，有点甜。
浓：茶汤味道浓，刺激性强。
醇厚的：清新的，甜的，刺激的。
烈性酒：强烈而提神。甜甜的回味。弱于强而强于醇。
酒精：清新正常，微甜。
酒精：酒精是温和的和甜的。刺激性比酒精弱，但比轻度强。
和平：茶味正常，刺激性弱。
淡：入口有微微的茶味，以后淡而无味。
涩：茶汤喝进去后，有一种麻木、舌苔厚的感觉。
涩味：带有绿色味道的涩味。
苦：嘴里有苦味，但回味中有苦味。
味道：茶汤味道不好，有蒸或闷的味道。
肥大：芽头肥大，叶肉厚，叶脉不外露。
发育：叶片张开，柔软。
明亮：明亮明亮。
杂：暗叶，老嫩。
焦斑：叶片边缘、叶面或背面有局部黑色或黄色的灼斑。
霸气：表示茶性十足，虽苦，但回甘快，生津止渴。
网飞：压在茶饼正面的小纸片。一般印有制造商和制造商的标志。
内部：用薄纸包着的较大的那个。一般印有茶叶的介绍和生产厂家。
飞枝：普洱饼茶一般是7饼一筒，12饼一筐。叫做分支。每张纸的外面都印有标记、重量、制造商和生产日期。
乔木状茶树：树干明显，枝条较高，通常树高在3 ~ 5米以上。
灌木茶
前茶：清明节前采摘的春茶。
雨茶：谷雨节前采摘的春茶。
汕头：你一定看到了，这茶是班章、易武、景迈等的。这些都是指茶叶原料的生产山头。
茶头：在堆发酵过程中，因为果胶含量比较高，所以凝结在一起。不是所有的茶味道都好。茶头很耐泡，泡30年没问题。一般来说，最好把茶头煮一下，果胶可以慢慢煮。
撒面：简单来说就是为了让茶饼、茶砖、茶饼等看起来更美观，在表面撒上一层更高档的茶叶原料；一般来说，除了散茶，大部分做成形状的普洱茶都有撒面。如果里面是8级，表面是6级，那么一般的饼茶就是7级。但是撒面不代表不好！
紫芽茶：紫芽茶是叶子长时间暴露在紫外线下，花青素含量过多而产生的变异。花蕾通常是紫色的。
口料：指茶饼的原料内外一致，不论面、心、基料。但是需要注意的是，一口料不一定纯。
茶膏：以前是皇帝喝的贡品。最古老的制作方法是一直将茶叶煮沸，然后加入特定的物质将茶叶凝固成糊状。喝的时候刮掉一点茶膏，然后用热水融化！