醒茶就是让茶叶与空气充分接触。这种茶喝起来特别清新，使茶叶自然呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，滋味醇厚。一般普洱茶都需要醒酒，尤其是熟透的普洱茶。虽然醒茶是一个看似简单的过程，其实醒茶也是很有技巧的。下面介绍如何醒茶。
有两种方法可以唤醒茶叶。一种是“干醒酒”，指酿造前的醒酒；二是“湿醒”，即酿造过程中的觉醒。
一、醒茶的技巧
1.将压缩茶分开
拆下包装，溶解紧压的普洱茶。新榨的普洱茶结构紧密，溶茶时需要用茶针或茶刀。如果是茶饼，可以在茶叶溶解时，从茶饼侧面沿边缘水平插入刀；从侧面把砖切成刀，更容易把茶叶切成两块，再分成小块；沱茶一般压得比较紧，可以从边上切，也可以从侧面切。
2、自然摊放去除杂质。
将溶解后的茶叶放在干净无味的阴凉处，使其与空气充分接触，使茶叶自然呼吸，驱散茶叶中的异味。站着的时候要给茶叶盖上一层棉纸，避免灰尘。同时你要注意空间的湿度，防止茶叶受潮变质。
3.储存在醒酒茶叶罐中。
普洱茶经过通风后，存放在具有通风性能、无异味、干燥的紫砂壶或陶罐中，使茶叶自然苏醒，回归空气，茶质和香气迅速凝聚。收到紫砂壶后苏醒的时间大致是1-3个月。
二、醒茶湿的技巧
具体的醒酒方式是用热水将茶具充分温热，然后将茶叶放入热水中，几秒钟后立即将湿润的茶叶倒出。润茶时，通过观察润茶的颜色，可以帮助判断正式泡茶所需的水温和浸泡时间。
唤醒湿茶，要注意不同种类茶叶的水温和浸泡时间。新茶和嫩茶的水温需要降低，熟茶和老茶则的水温需要提高；浸泡时间不能太长，否则茶叶提取物释放过多，影响正式饮用时茶汤的口感。
经过一次干醒时间和一次湿醒时间，新茶可能是一个星期；对于老茶来说，可能需要3-6个月才能开始美妙的品鉴过程。建议同时醒酒几个茶，不然茶不好，会浪费几个月的醒酒时间。