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红茶的泡法及冲泡技巧_红茶冲泡过程简介

红茶,一种营养价值很高的茶,建议连续几年每天喝一小杯红茶,预防和治疗女性骨质疏松症。比如红茶中加入柠檬可以壮骨,效果更强。除了这种喝法,红茶还能怎么冲泡?让我们一起来看看吧!红茶的冲泡过程

红茶的泡法及冲泡技巧_红茶冲泡过程简介

1.新鲜过滤的自来水放入水壶加热。

2.烧水时,要把茶杯和茶壶加热。

3.用茶匙取5克红茶,放入瓷壶中。

4.水初沸后30秒,将380ml左右的开水一次性冲入茶壶中(其中10%会被干茶吸收)。

5.盖上锅盖,用茶巾煨茶3 ~ 4分钟。

6.打开壶盖,用茶匙轻轻搅拌后,用滤网将茶汤过滤到茶杯里。

7.奉上茶并品尝它

冲泡红茶的茶量和用水量

泡茶的时候要掌握好茶和水的比例。家庭制茶多凭经验。茶水和开水的比例也要酌情确定。通常一个200毫升的带柄白瓷杯,放3克左右的茶叶,用250毫升的开水冲一下。冲泡时,先冲第三杯开水,再冲至七八成满。每克红茶用50毫升开水浸泡更好。喝茶和喝水的比例因人而异。如果饮茶者是体力劳动者,可以适当增加用茶量,泡一杯浓茶汤;如果喝茶的人是脑力劳动者或者不嗜茶的人,可以少放茶叶,泡一杯香醇的茶汤。如果没有喝茶的习惯,可以泡一杯浓淡适中的茶汤。

掌握红茶的冲泡水温

泡茶的时候,水温是泡好一杯茶的关键。水温过高,茶叶会变黄,茶汤失去新鲜度,茶叶的色、香、形全被破坏。水温过低,茶叶浮在汤面,香气低,汤色淡,滋味淡,不能体现茶叶的色、香、味的特点。

据测定,用60的开水冲泡茶叶时,与100的等量水相比,在相同时间下,茶汤中茶汁浸出物的含量仅为后者的45% ~ 60%,说明水温高时茶叶容易浸出,水温低时茶汁浸出速度慢。茶叶的水温与茶叶的种类和制茶原料有关。用较老的原料加工的茶叶,要用开水直接冲泡;(如武夷岩茶)。冲泡红茶,一般用90左右的开水冲泡,是一种高档的嫩化名优红茶。如果用开水冲泡,茶叶的叶色、汤色会变黄,维生素C等营养成分会被破坏,茶叶的香味和鲜度也会降低。所以一般用100左右的开水冲泡。至于一些单个茶芽制成的特级名茶(白针),用80左右的水冲泡就够了。

红茶的冲泡温度通常为90,红烧茶冲完后必须立即加盖,以保持红茶清香的品质。

泡茶时间要掌握好。

泡茶时,时间过短,茶汤淡而无味,香气不足;如果时间太长,茶汤太浓,茶色太深,茶香会因其高雅而变淡。茶汤的味道会随着冲泡的时间逐渐增加,不同的时间段茶汤的味道和香气也不一样。

实验表明,用开水泡茶时,首先提取的是维生素、氨基酸和咖啡因。3分钟左右,茶汤的味道清新爽口,醇厚,但缺少刺激的味道。随着茶叶浸泡时间的延长,茶叶中的茶多酚陆续被浸出。泡5分钟左右,茶汤的鲜爽味道减弱,但苦涩味相对增加。所以红茶冲泡3分钟左右比较好。因此,可将茶汤倒入杯中,在第一次泡1分钟,从第二次泡起,每泡增加约15秒,使茶苏

茶叶中各种物质在沸水中的浸出速度不仅与浸泡时间有关,还与茶叶的陈化和加工方法有关。通常嫩茶叶比粗老茶叶更容易浸出,冲泡时间也要短一些;松散的茶叶比紧实的茶叶更容易浸出,冲泡时间要短一些;破碎的红茶叶比完整的更容易浸出,冲泡时间也要短一些。将碎茶包切成颗粒,很容易冲泡出茶中的内容物,所以可以冲泡一次,最多两次。

红茶的冲泡时间

茶叶中各种有效成分的浸出时间不同。茶叶第一次冲泡时,茶叶中的可溶性物质可浸出50% ~ 55%。二次冲泡能浸出30%左右,三次冲泡10%左右,四次冲泡只有2% ~ 3%,所以大番工夫红茶的条茶最好只冲泡2 ~ 3次。

红茶的红碎茶,因为在加工鲜叶时充分揉捻、精细切制,只需冲泡一次,茶汁就能充分泡出来。

红茶的主要产地是中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚和肯尼亚。

1.国内的

中国红茶的品种主要有:祁宏——产于安徽祁门、治德、江西浮梁;滇红——产于云南佛海、顺宁等地;霍红——产于安徽六安、霍山等地;苏红——产于江苏宜兴;岳产于浙江绍兴;湖——产于湖南安化、新化、桃源等地;四川——产于四川的马边、宜宾、高县等地;红色——产于广东英德等地;昭平红产于广西昭平县;其中,祁门红茶最为著名。宁工夫,产于江西修水,是中国最早的工夫红茶之一。

2.世界

世界上的红茶种类很多,产地也很广。除了中国,印度、东非、印度尼西亚和斯里兰卡也有类似的碎红茶生产。

可见红茶冲泡的正确流程很复杂,但也不难理解。通过以上内容的详细描述,其实大部分人都能明白红茶的正确冲泡方法。而要想真正掌握它的泡法,还需要大量的练习。因此,为了更好地了解红茶的味道,我们必须多做练习。


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