我们经常听到安吉白茶。很多人以为是白茶，其实错了。安吉白茶不是白茶，是绿茶的一种。是安吉县出产的名贵绿茶。其茶叶的白色是自然形成的，在茶树上已经呈现白色。这种特殊的生理特性使得安吉白茶品质优良，口感独特，受到很多人的喜爱。那么，安吉白茶怎么样？好吃吗？让我们一起来看看吧。安吉白茶怎么样？
俗话说一白遮三丑，安吉白茶首先是在一个“白”字上。之所以说它“白”，简单来说就是温度在10~23摄氏度时，她的叶子是白色的。当温度阈值高于23摄氏度时，茶叶就会变绿。所以安吉白茶一般在3月中下旬到4月中下旬，采摘期不到一个月。只有白化期采摘的茶叶才能制成安吉白茶，采摘标准是一芽一叶先露至一芽二叶。
这样加工出来的成品茶色、香、味、形俱佳，外形紧细，芽壮匀，边鲜泛金，形似鸡毛。叶脉两边的叶子绿如玉霜，光亮油润，其余的呈黄绿色，与叶脉明显不同。汤色绿亮，香气嫩香，味道鲜甜。底部的叶子是白色和绿色的，芽比叶子长，形成均匀的花。
安吉白茶的第二个特点是：氨基酸含量高，茶多酚含量低。安吉茶鲜叶氨基酸含量为6 ~ 8%，其中茶氨酸含量大于2.5%，是普通茶叶的3 ~ 4倍。氨基酸含量高，形成鲜甜的口感，醇厚爽滑的汤感，好的绿茶有肉味。人们都说好的安吉白茶有着鸡汤般的鲜滑口感。
茶多酚含量低，会大大降低茶汤的苦味和刺激性。对于绿茶敏感体质来说，刺激性低的安吉白茶是不错的选择。
此外，较高的茶氨酸含量使得安吉白茶还具有增强免疫力、提高神经传导活性、改善记忆力、镇静安神等功效。所以经常喝安吉白茶，对增强人体免疫力和思维能力有很好的作用。
综上所述，安吉白茶是一种外观品质和内在品质丰富，口感极佳的茶叶。是绿茶中的珍品。而且安吉白茶还具有很好的保健作用，所以安吉白茶很不错，一款优质的绿茶饮品，值得饮用。
安吉白茶好喝吗？
安吉白茶是由绿茶加工工艺制成的。从其加工工艺可以看出，安吉白茶的口感与绿茶略有相似。安吉白茶与其他茶叶相比，氨基酸含量翻倍，6.19%-6.92%，茶多酚10.7%，高于普通茶叶。所以安吉白茶口感清新。
安吉白茶冲泡后，香气高而持久。口感清新爽口，饮后唇齿留香，回味甘甜生津。叶底翠绿明亮，芽叶众多。所以从安吉白茶的口感来说，是很不错的，也是一款很好喝的茶。
当然，茶好不好喝，主要还是看我们个人的口味喜好。毕竟每个人喜欢的口味不一样。如果不是你喜欢的，那么再好的茶也难吃。所以想喝安吉白茶的朋友可以买少量亲自品尝，看看是不是自己喜欢的口味。
安吉的白茶是怎么泡着喝的？
茶叶的好坏不仅与自身品质有关，还与冲泡方法是否正确有关。安吉白茶泡好后，叶子白里透绿，在茶中翩翩起舞。是一种有品味、有观赏性的好茶。因此，要想沏出好的安吉白茶，就要遵循正确的方法，可遵循以下步骤：
第一步：用开水冲洗空杯子，不要急着把杯子里的热水倒掉。目的是将清洗干净的杯子再次清洗，提高杯子的温度，最大限度的发挥茶的香气。
第二步：倒掉杯中的热水，根据杯子的大小，在杯中放入适量的茶叶。
第三步：沿着杯壁将水温90左右的矿泉水或纯净水慢慢倒入杯中，杯中含水量为10%或20%，最好小于3%。这个程序是润茶，润茶时间3分钟左右。
第四步：润完茶，直接将水温在60-70之间的水冲入杯中。不一会儿，杯内温度降到适合饮用的温度，就可以品尝了。这时候的茶叶会处于舒展、鲜爽的最佳状态，入口甘甜。咽下后，唇齿留香。