一般说起红茶，人们自然会想到“金骏眉”和“正山种”，而产区的茶农都说正山种特别少见，一般都叫大赤岗和小禅，让很多没有深入研究过的茶友一头雾水。两者有什么区别？
所谓“红香”，红，红也；香，香也。喝汤时汤色橙黄，蜂蜜香甜，所以说“赤甘”也是真的。
“赤干”是红茶的一种，分为大赤干和小赤干。因为全国各地都加工红茶，所以桐木关人为了与其他产区的红茶相区别，被称为“正山小种”。我怕你还是会晕。我们来系统的解释一下。
桐木关是世界红茶的发源地。为了区别于其他地方的红茶，称之为正山种。正山是指桐木关的独特生态，而人种是指当地非品种茶的总称。最大的区别是茶籽的有性繁殖，而不是嫁接的无性繁殖。
在金骏眉之前，当地只采一叶或二叶或三叶一芽做红茶，所以叫大赤干、小赤干，金骏眉就是用当地的茶芽做的。从这一点可以看出，其实正山小种应该包括大赤干、小赤干、金骏眉。
说到这，爱茶的人可能还没有完全正确理解。我们说正山小种可以说是产于福建武夷山桐木关的红茶，金骏眉是芽制的茶，大赤甘小赤甘是传统的正山小种，这样可能更容易理解。
在这样的情况下，我们很容易理解，但目前金骏眉是市场上一种特殊的新工艺生产的：采一芽，比红甜发酵工艺略轻，所以也单独出来。但是茶叶的品种“本地菜茶”和产地都是桐木关，而市面上很多人都叫金骏眉的名字，但它并不是菜茶品种，也不是桐木关出产的所谓“金骏眉”。
而正山小种只有大赤干和小赤干，这些红茶因为爱茶者爱好的改变，或者当地禁止砍伐长尾松，基本都没有再加工。
如何区分金骏眉、小赤干和大赤干，茶鲜叶和芽叶的采摘时间是最直接的区别。“金骏眉”只采单芽，而“赤干”则用“一芽二叶或三叶”。然而，传统的正山红茶通常采摘较晚，且多以茶叶为原料。
“赤干”之所以分大赤干和小赤干，是因为小赤干用的鲜叶比大赤干用的采摘早，鲜叶未开或开的弧度较小，而大赤干用的是开的。这也决定了它们之间的干茶在形状和颜色上的差异。
赤干的干茶，外观比较紧实、细腻、细腻。因为茶芽比嫩茶多，所以干茶呈褐色、黑色、金黄色。由于大干鲜叶较大，茶叶较少，干茶外观粗糙，色泽油黑。
类似桐木关的生态和品种的金骏眉，目前来看还是相当不错的，这个级别能喝的高档金骏眉大部分已经属于它了。
因为正山的人种(金骏眉或者正山的大赤干和小赤干)有共同点，这也是正山小种区别于桐木关人种的最重要的区别。
第一，由于特殊的生态，你可以闻到纯净无比的自然香气。直接来说，就是我们闻到了山中自然花香的感觉。香气不是洗的，不是混的，不是混的，是天然的。
二、天然气和气味，茶如山泉般甘甜，尤其是因为自然生态特有的山野风味。
金骏眉的特点：汤色金黄，略带红色，香气淡雅，桂圆或花香，味甜，清爽油润。
大干的特点：汤色橙红，有天然的花香，味道浓稠，醇厚甘甜。如果是老枞，那就是特别老的枞，有的还有苔藓味，山野味特别明显。价格相对合理。
小甘的特点是汤色黄红，花香自然，口感顺滑，味道纯正。
总之，目前红茶主要以金骏眉和正山小种的名义销售，真正的金骏眉很少。正山种(大赤干或小赤干)产量较大，但价格明显高于外山红茶(价格高的主要原因是采摘成本，因为官州的茶叶采摘春茶后不管理，第二年直接采摘，属于荒野管理。而关外的管理一般都是茶园式的，一年多采摘的成本明显比别人低。因此，从利益驱动的角度来看，很难喝到真正源于慕童习俗的红茶。