很多刚接触红茶的茶友，其实对云南产的红茶都觉得很傻很迷茫。有云南普洱熟茶，普洱红茶，云南红茶，云南晒红，那么它们之间有什么联系和区别呢？今天就来说说【滇红】和【日光浴】的区别。
晒红是什么茶？这是暴露在自然光下的红茶。有人认为属于普洱茶，没什么不好，因为晒青有陈年和留香的作用。那么她属于云南红茶还是普洱茶呢？具体来说，我觉得她是介于云南红茶和普洱茶之间的一种茶。
1.过程差异
滇红，即云南红茶，是一种发酵度为80%-90%的全发酵茶。滇红红茶的制作工艺如下：鲜叶、萎凋、揉捻、发酵(将揉捻后的叶片放入发酵架或发酵车中，进入发酵室进行发酵)、整形、烘干(烘焙)。最后一步是对发酵好的茶料进行高温烘烤，快速蒸发水分，从而达到优质烘干、停止发酵、调味的过程。
晒干的过程是：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵(请注意这里的发酵和滇红不一样，是70%-80%)-定型-晒干(晒干)。没有高温烘干和烘烤。
由此可见，晒干红茶与市场主流红茶的工艺差异是从发酵和干燥开始的。
2.味道和储存时间的差异
太阳红和滇红的口感和储存时间的差异是因为工艺的差异，口感和储存时间的差异是很大的。尚店红茶口感以高香、甘甜为主，汤色鲜红。注意这里的高香主要是烤香，随着存放时间的增加，它的香气会越来越淡。一般点点红茶的最佳食用时间是18个月左右。
晒不同于晒，晒的特点是晒后有味道，新做的晒有青涩的味道，略带酸味。因为茶叶发酵的程度不够，而且经过后期的稳定转化和酶促氧化，茶汤开始出现黄色，底味开始出现甜味。放置一年左右，绿味逐渐淡去，甜味更加明显，汤色鲜亮金黄。尤其是一壶水后，茶叶完全润透后的茶汤就像喝了蜂蜜水，味道很有特点。存放三年，香气浓郁，汤色能变成橘黄色(这也是茶黄素像茶红素一样慢慢变化的过程)。但是自从晒发明以来，还没有老晒品过，更长的存放时间还需要时间来证明。
3.芳香
一般来说，滇红的香气和太阳红很像。主要是甜调，包括焦糖调，蜂蜜调，焦糖调，香调。滇红的蜂蜜甜味和焦糖味在喝起来比较红的时候更突出，但是滇红会有一种额外的香，两种红茶都有很浓的甜香感。
此外，晒红茶不仅耐泡，而且口感清爽宜人。更重要的是，晒红对冲泡技巧没有要求，随意冲泡就是好口感。注意茶的量就可以了。茶和水的比例是1: 50。味道醇厚甘甜。