制作方法
宜红功夫的制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，因工艺复杂，技术性强，工夫红茶因此得名。
宜红茶制选分为初制和精制两个阶段。
初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥。
精制程序分为3个工段l3道工序。
筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选。
练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔。
成品工段包括补火、并堆、装箱，其中包括整理外形，划分品级、剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、发展香气，并调剂品质，统一规格，便于贮运，从而成为合格商品。
了解红茶基础入门知识
红茶入门基础知识加工工艺红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
红茶分类按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小。
大红袍茶是不是红茶 和红茶有哪些区别
芽叶的不同采摘标准，大红袍的采摘标准是春茶叶3-4开新芽，芽叶成熟度较高，内在品质较丰富；红茶主要由单芽或一芽、一叶、一芽两片叶组成。鲜叶中氨基酸含量高于大红袍，味道更鲜更甜。
制造过程是不同的，生产过程决定了大红袍和红茶的本质区别。与其他制茶工艺相比，大红袍的工艺更为复杂，其基本工艺包括萎凋、摊晾、摇青、制青、杀青、揉捻、走水焙-剔捡、初烘和复烘。
宜红工夫茶
宜红功夫的制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，因工艺复杂，技术性强，工夫红茶因此得名。
宜红茶制选分为初制和精制两个阶段。
初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥。
精制程序分为３个工段１３道工序。
筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选。
练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔。
成品工段包括补火、并堆、装箱，其中包括整理外形，划分品级、剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、发展香气，并调剂品质，统一规格，便于贮运，从而成为合格商品。
全文摘要
本发明公开了一种茶叶加工工艺，具体是涉及一种红茶初制工艺。
红茶初制工艺，其特征在于，包括储青工艺、萎凋工艺、揉捻工艺、解块工艺、复揉工艺、解块分筛工艺、发酵工艺、毛火初烘工艺、冷却回潮工艺和足火复烘工艺。
本发明红茶初制工艺，改变了以往制茶工艺，新增了复揉及解块分筛工艺，同时，对毛茶分两次进行烘干，制得的毛茶，茶叶外观较为完整，观赏性极佳、品质较优，同时能做到连续化生产。