绿茶是不发酵茶，因此是有保质期的，一般建议是密封冷冻保存，不受潮，不串味，这样大约可以保存一年左右，如果是常温保存一般建议不超过三个月，原因是常温时更易与空气接触发生氧化反应，对茶叶尤其是高档绿茶的口感、汤色等影响都比较大，所以建议购买绿茶时，不要一次采购很多，大约一到三个月的量就可以了，当然，当做礼品的话就另当别论了。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶四大分类。
烘青绿茶是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。至于烘青绿茶保质期直接参考上面绿茶的保质期就行，区别不大。