晒青绿茶(普洱茶生绿茶)，晒青产品为普洱茶生散茶。其中芽茶和芯茶是最好的贡茶，是普洱茶，不应该归为绿茶。由于DB和GB没有列在里面，所以暂时叫滨青，不叫绿茶。产于云南的晒青绿茶又叫滇青，是制作紧压茶和普洱茶的主要原料。它是由云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、晒干后制成的绿茶。据文字记载，云南出产的晒青绿茶历史已有1000多年，外观肥硕或粗壮，完整，色泽深绿，油润。晒青绿茶(普洱茶生茶)初加工工艺：杀青、揉捻、干燥。
一、鲜叶要求
选用优质云南大叶茶树鲜叶为原料，主要采摘新梢一芽二叶的鲜叶，以及同嫩单叶和双夹叶。要求鲜叶无马蹄、鱼叶、鱼鳞等夹杂物，无变质发酵、病虫害、污染和机械损伤。
第二，共享绿色
鲜叶采收后，应适当摊晾，摊放在10~15厘米厚的天然沙滩上，使绿草气散发，芳香物质增多，无地表水附着。当鲜叶失重率达到10%左右时，可及时除水。
第三，杀戮
杀青是云南大叶种延庆茶生产中的一道关键工序。这可以通过在锅里手工固定或用滚筒来完成。炒菜是手工完成的。铁锅长60-75cm，横放或斜放在灶台上。杀青温度160-180，抛叶3公斤。可以借助木权炒菜。杀青以均匀熟杀青原理为主，多透少闷、闷、摇相结合，可使茶叶均匀失水。酶的失活程度控制在60%-65%之间。太嫩的杀青会产生更重的涩味，增加红梗红叶。杀青过重会导致焦味、焦片增加，同时会出现死绿叶，不利于云南大叶种绿茶保持应有的酶活性。因此，掌握适宜的杀青程度，对云南大叶种绿茶的外观和经济效益起着至关重要的作用。适度杀青要求香气外露，颜色由鲜绿色变为深绿色，茶汁微露，握在手里发粘，粗嫩的梗要折断，不能有焦边和红梗红叶。
第四，扭转
揉捻可采用手工顺时针或逆时针揉捻法和揉捻机揉捻法，即杀青后的原料要适度冷却，叶片厚度为3 ~ 5cm，冷却5 ~ 10min，以促进水分均匀分布，降低叶片温度，避免揉捻时芽叶破碎、叶片发黄。碾压过程中，宜以轻搓为主，中搓为辅，掌握轻搓原则。揉捻15~30分钟比较好，揉捻程度比普通炒绿茶和烘绿茶轻。宜知道卷叶表面渗出少量茶汁，用手揉成团，感觉黏黏的，茶条的百分比应为70%~75%。尽量保持芽叶的完整性，避免过多的茶汁覆盖绒毛。如果揉捻过重，成品颜色会较暗、较油，芽叶不完整。如果揉捻过轻，成品香气低，口感淡，汤色淡，浸泡时水浸出物会慢慢溢出。
5.把…弄干
原则上需要晒干。采取二次晾晒的方法，用竹簸箕或大方竹垫。茶叶揉好后，及时摊平(俗称薄晒)。摊叶厚1 ~ 2cm，搅拌2 ~ 3cm。当它们被干燥到六成干时(韩