各种绿茶(乌龙茶)
武夷岩茶
产于福建武夷山。武夷岩茶外形肥美均匀,紧密打结卷曲,色泽有光泽,叶呈蛙形。颜色为绿色、沙绿色、密黄色,叶片底部和边缘有猩红色或红色斑点,中心为淡绿色。喝这种茶,香气醇厚,叶底醇厚,鲜甜,有一种特别的“岩韵”。大红袍是武夷岩茶中品质最好的。产于福建省武夷山市(原崇安县)的乌龙茶。大红袍:位列武夷岩茶之首,素有“茶王之王”之称,享誉海内外。铁罗汉:四大名杉中排名第二。白梳:四大名杉中排名第三。水龟:四大名杉中排名第四。武夷肉桂:是近几年新开发的名为冷杉的岩茶。武夷水仙:属于半树型,叶子比普通小叶种大一倍以上。由于产地不同,同一品种,如武夷水仙、闽北水仙、闽南水仙制成的绿茶品质差别很大,武夷水仙品质最好。武夷外来种:指除单枞以外的茶叶品种制成的乌龙茶。
闽南乌龙茶
安溪铁观音:因骨重如铁,形美如观音而得名,是福建最好的乌龙茶。产于闽南安溪。铁观音不仅是茶的名称,也是茶的品种名称。这种茶的形状紧实,有的像鳞钩,有的像蜻蜓头。随着咖啡因随水蒸发,表面形成一层白霜,称为“沙绿霜”。此茶冲泡后,闻起来清香扑鼻,趁热啜饮,满嘴清香,喉间甘甜。可以称之为七泡多香。
安溪:黄金桂,又名“头天香”,因其奇高香而得名。
永春佛手:主产于永春县,是福建乌龙茶名茶之一,风味独特。
安溪彩种:构成彩种的乌龙茶品种主要有本山、水仙、兰琪、梅展等。
北方乌龙茶
包括崇安(武夷山除外)、建瓯、建阳、水吉等地。
北水仙:闽北乌龙茶的主要产品。
北乌龙:形状紧、薄、重,叶扭曲、叶软、叶厚匀、边缘红边。
白猴:又名“白绿”,是政和县的传统名茶。
广东乌龙茶
广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山,所以其风格与武夷岩茶有些相似,形状为条状。
水仙:主产区为凤凰乡,一般将水仙品种与地名结合起来称为“凤凰水仙”。
凤凰冷杉:是从凤凰水仙的优质植株中选出的优良单株。其收藏比凤凰水仙还要精细,是广东最好的乌龙茶之一。产于广东潮州市凤凰镇吴彤茶花区。这种茶味浓而卷曲,叶子呈淡黄色,略带绿色。汤是绿色的黄艳,香气悠长。多次冲泡后,余香犹存,甜味尤其持久。
波浪:采摘的多为白叶水仙,其叶子呈淡绿色或黄绿色。
山冷杉:又名白叶冷杉。
石屏五龙:潮安石鼓坪的品质最好。
台湾省乌龙茶
产于中国台湾省,卷曲,铜褐色,橙红色,口感纯正,果香浓郁。冲泡后,叶片底边红色,腹部绿色。其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)非常有名,也是最贵的。产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等县市,是台湾省最早出产的茶叶。
文山宝中又名“绿茶”,是台湾省乌龙茶中发酵度最轻的绿色乌龙茶。
冻顶乌龙茶:号称台湾省最好的乌龙茶,属于极轻发酵的包茶,风格类似文山包茶。
台湾高山山茶:台湾高山山茶是指产于海拔800米以上的高山地区的茶叶。其产地主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、台东山等山区
产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果味樟韵”,清新醇厚的高爽味道,香甜的果香,绵长浓郁的樟脑香,香气优雅持久。
东方美人
它是台湾省特有的名茶,又名普峰茶,因其显著的白芽,又被称为白浩乌龙茶。东方美茶叶外观漂亮。树叶是白色的、绿色的、黄色的、红色的、棕色的,鲜艳可爱。茶汤的水色呈深琥珀色,口感浓甜,有成熟的水果香和蜂蜜香。
凤凰水仙
是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分为单丛、波菜、水仙三个等级。具有天然的花香、蜜韵,口感醇厚、爽口、甘甜,耐冲泡。主要销往粤港澳地区,出口日本、东南亚、美国。水仙享有‘形美、色绿、味香、味甜’的美誉。茶条丰满,鳗鱼皮色,油润有光泽。该茶黄澄澄,醇香爽口,甘甜,留香持久,耐泡。