红茶是一种名茶，很多人都喜欢喝，但是很多人对红茶了解不多，尤其是新手。今天就来普及一下红茶的知识吧。
红茶入门第一。了解红茶。红茶是完全发酵茶，发酵度80-90%。在制作过程中，不杀花青，而是直接萎凋、揉捻、切块，然后充分发酵，将茶叶中所含的茶多酚氧化成茶红素，从而形成红茶特有的暗红茶和红茶汤。
二、红茶的汤色。红茶的颜色从黄色到深红色不等，茶汤的颜色因品类不同而不同。以下茶汤是江西修水宁红红茶。
第三，红茶的香气和口感。香气：红茶是一种充分发酵的茶，其特点是它的味道。其他种类的茶，如未发酵的绿茶或半发酵的中国茶，以香气为特征。
口感：红茶含有单宁、咖啡因和氨基酸，风味独特。
四、红茶的基本加工工艺。鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥，其中发酵是关键工序。
第五，红茶的三种分类。5.1功夫红茶功夫红茶是中国特有的，如宁红功夫茶、祁门功夫茶等。“功夫”这个词有两层意思：1。意味着加工时间比其他种类的红茶长；第二，在冲泡的过程中要花足够的时间慢慢品尝。
安徽祁门功夫红茶是最有名的祁门红茶。色泽黑亮，蜂蜜香味独特，国际上称之为“祁门香”。
云南滇门功夫茶与祁门红茶并列。
宁工夫茶产于江西修水县，比祁门红茶早90年。当时的宁红功夫是皇家贡茶，在国内外市场享有很高的声誉。
5.2人种红茶人种红茶是福建省的特产，可分为正山人种和外山人种。山地人种，也叫拉普人种，是所有人种中最著名的红茶。小山种产于福建武夷山。武夷山产的红茶叫正山，因其外观粘稠、密实、粘稠，色泽黑油。
外源小种是武夷山外产的红茶。外生植物产于滩羊、北陵、政和等地。外来人种的素质远不如野生人种。因此统称为外来人种或人工人种。
5.3碎红茶。碎红茶是国际茶叶市场的主要产品，可以通过机器加工成国际CTC红茶。这种茶最适合调味茶、冰红茶、奶茶。
红碎茶按形状可分为叶茶、碎茶、片茶、尾茶，广泛分布于云南、广东、海南、广西等地。
六、红茶可分为桂圆味、浓味、枣味、松烟味、天然奶味、麦味、兰味、荔枝味、玫瑰蜜味、兰味和多味组合。
七、世界三大高香红茶：祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰乌沃红茶。
第八，红茶的主要成分和保健功能。
红茶主要成分：茶黄素、茶红素、茶多酚、氨基酸、生物碱、茶皂素等。
第九，红茶的主要保健功能。
1.消炎，杀菌，解毒。2.防龋齿，健胃，助消化。3.延缓衰老，美容养颜。4.利尿养胃。以上是红茶知识的简单介绍。希望今天的分享对红茶爱好者有所帮助。