优质的原料、精湛的工艺、科学的储存是形成高品质普洱茶的必要条件。随着普洱茶的发展,人们对普洱茶的特性有了更深入的了解,其贮藏也逐渐变得越来越重要。从私人收藏发展到在企业建立专门的储存仓库,再发展到建立专门的储存茶仓,从最初的储存功能发展到交易、展示、发现潜在价值、传播茶文化的功能。
现在仓储已经成为普洱茶流通的必要环节,将成为继种植、生产、销售之后的新产业。甚至可以通过仓储完善行业体系,达到整合资源、树立品牌、促进普洱茶发展的作用。
存储分类
现代仓储的分类方法大致有两种:按地域分类和按功能分类。
地理分区:根据地理位置、气候条件、微生物菌群、储存后的口感,划分以地名命名的茶叶仓库。
按地域区分大致可分为云南仓、香港仓、广东仓、马来西亚仓,但目前前述仓储方式大多未被认可。除了以上存放区域,还有很多适合存放普洱茶的地方。贮藏是普洱茶的一块饼,不同的地方有不同的变化,这是普洱茶最迷人的地方。
与按区域划分的存储相比,按功能划分的存储可分为物理存储和虚拟存储。实体仓储强调以仓储为主要服务功能,辅以展示、交易、流通功能。
虚拟仓库更注重交易流通、展示宣传、挖掘潜在价值的功能,将普洱茶的数据存储在交易流通中,而不是真正的实体仓库。这使得普洱茶交易更加贴近市场,提升了普洱茶的价值。
普洱茶产业的发展需要完善的体系和制度,仓储在未来将发挥越来越重要的作用。仓储的定义也将从传统的储存、储备功能转变为普洱茶产业体系中贴近市场、有市场竞争力的至关重要的一环。
存储环境
普洱茶需要一定时间的合理陈化处理,以进一步提高其品质。因此,创造一个合适的存储环境是非常重要的。其中,温湿度的控制最为重要。茶叶的品质会随着储存环境的不同而有很大的差异。以下因素影响普洱茶的贮藏品质:
1.天空
洁净的空气是形成和保持普洱茶品质的重要因素之一,尤其是新制的普洱茶需要通风,通风口周围的卫生需要特别注意。茶叶是一种容易吸收和串味的产品,所以普洱茶存放的环境不应该有异味。不同年份和生熟的茶叶要分开存放,否则会因异味吸附而影响普洱茶的品质。
2.温度
普洱茶储存环境的温度一般保持在20-30之间,不能太高也不能太低。温度过高会加速茶叶氧化,减少一些有效物质,从而影响普洱茶的品质。温度过低不利于化学成分的转化。
3.光
光会改变普洱茶的一些内容。经过阳光照射后,普洱茶的色泽和口感会发生明显变化,失去原有的风味和鲜度,所以普洱茶要避光保存。
4.湿度
湿度是普洱茶品质形成的重要因素之一。平均湿度控制在75%以下,普洱茶的品质才能好。因此,存放普洱茶时,应严格控制湿度,适时开窗通风,使多余的水分散去。
5.微生物
普洱茶在储存过程中如果湿度控制不当,会滋生微生物,对普洱茶的品质产生负面影响。