江西绿茶介绍
婺源，江西绿茶的一个品种，是茶树的一个有性群品种，原产于江西省婺源县。婺源县早在唐代就种植和生产茶叶，已有1200年的历史。茗茶是从上湄洲茶树的优良品种(灌木、中叶、早芽)和大叶品种的鲜芽叶中精选出来的新产品，是婺源茶厂于1958年在婺源茶传统生产工艺的基础上研制成功的。下面是关于江西绿茶的详细介绍。
[荣誉]
1959年，在全国农业展览会上，商业部评定此茶为世界茶宝；1982年被评为全国名茶；在1986年和1990年商务部召开的全国名茶鉴定会上，婺源茶厂生产的江山牌茗茶连续两年被评为全国名茶。
灌木状，半开张，枝稀疏。中间叶长9.5-15.5厘米，宽4-6厘米。叶卵形或卵圆形，叶凸起有光泽，叶脉9-13对。发芽期有早有晚，毛厚密，茶芽轮换好，芽叶肥，嫩度强。鲜叶多酚含量为21.0%，水浸出物为46.45-48.60%，适合制作绿茶。是加工茗茶、奇峰等高档茶叶的主要原料。适合在江南绿茶区种植。
婺源的特点是山势巍峨，山溪潺潺，气候温暖，雨量充沛，四季云雾缭绕，寒区温度分明，土层深厚，土壤肥沃，特别适合茶树生长在温暖湿润多雾的环境中的气候和土壤条件。早在唐朝以前，人们就利用得天独厚的自然条件发展茶叶生产。
婺源的茶树大多生长在高山深谷之中，受雾露滋润。发芽后的芽粗、嫩、软，富含维生素、氨基酸等营养成分。该方法制作的绿茶清香醇厚，具有叶绿、汤清、香浓、味醇的优点。