钱明茶是清明节前生产的一种茶叶，虫害少，芽叶细嫩，色泽翠绿清香，味道鲜美。钱明茶和于谦茶是根据节气对中国长江流域江南茶区不同阶段春茶的称呼。你知道钱明茶是怎么做的吗？如果你不知道，那就一起来了解一下吧！如何制作？
1.采摘
气温低的时候茶芽都很谨慎，采摘基本都要等到芽长到2CM以上。第一，不同的茶田在不同的时间发芽。第一个出芽的人利用了天气，也利用了西湖本地产量小的优势。第二，明朝以前的第一次收获一直是稀有商品，大范围的产量并不多。采茶人通常在腰间系上茶篮。
2.空气支架
采摘过程中，茶叶被采摘到茶篓里，会持续很长时间。这段时间茶叶堆在一起，难免产生湿气，尤其是早上。晾晒的目的一是为了蒸发一部分水分，二来也是为了在后期的定型和炒制过程中蒸发一点茶叶中的水分，方便原来的手工炒制。这个过程不能阳光直射，否则茶叶会有点发黄。
3.翻炒机器
明前茶最好的制作方法是手工制作，但是现在劳动人民发明了炒茶机，其实还是挺先进的。基本上可以说已经全自动了，炒的类型也很不错。
4.把…弄干
在绿茶的干燥过程中，一般是先干燥，再炒制。因为揉捻后的茶叶含水量还是很高的，如果直接炒制，在炒制机的锅里会很快结成一团，茶汁很容易粘在锅壁上。所以茶叶要先烘干，降低含水量，以满足炒锅的要求。
钱明茶叶的产地
千茶是我国长江流域江南茶区按节气划分的不同阶段的春茶名称，主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部、湖北南部。钱明茶的主要品类是绿茶和少量红茶，但没有铁观音、大红袍、普洱这样的钱明茶。