很多人都知道红茶指的是云南普洱茶。其实严格来说，云南普洱茶和红茶的制作略有不同。如果严格区分的话，普洱茶应该是一种特种茶。除了湖南安化产的黑茶，还有广西的六堡茶。红茶有‘三砖三尖一卷’之说。所谓三块砖指的是什么茶？边肖会给你介绍的。
首先是黑砖茶，由80%的级红茶、15%的级红茶和5%的其他茶组成，梗含量不超过18%。在制作不同等级的毛茶之前，要进行筛选、粉碎、堆制等步骤，制作出符合规格的半成品茶。然后，通过高压灭菌、烘焙、干燥和包装制成黑砖茶。砖茶色泽黑褐，香气纯正，滋味醇厚，微涩甘甜。类似于生茶。陈方时间越长，味道越好。
花砖茶是由以前的花卷茶衍生而来的。这是在计划经济时期，由于费时、费力、人工成本高等原因压制花卷茶，产量减少，成本增加。如何解决供销矛盾？然后还要把茶叶的体积和重量缩小，用机器压制，做成砖茶。砖茶的原料大多是二三级红茶。经过筛选、拣梗、粉碎、堆垛等工序，长时间发酵制成合格的半成品，再经蒸压、烘烤、包装。总的来说，它的工艺和黑砖茶一样。砖茶色泽类似猪肝，香气醇厚，略带松香，口感醇厚，润滑。
至于茯砖茶，因为加工时间在福田，所以叫‘茯砖茶’。砖茶的功效似土茯苓，又称为‘茯茶’或‘茯茶’。以前砖茶都是手工制作，今天有所改进，都是机器压制。它和黑瓦最明显的区别就是茂盛的金花，所以味道和香气差别很大。经过种花过程后，砖内有繁茂的金黄色花朵，即鸡冠花，还有对人体有益的品红。
通过上面的介绍，你明白红茶中的‘三块砖’到底是什么意思了吗？另外，还是把‘三尖’茶留给下次分解吧！