真正的智者通常喜欢明智地阅读历史。虽然他们不能回到过去，但历史在不断地反复发展。只有回顾过去，他们才能展望未来。普洱茶也是如此。我们经常选择那些有历史的茶品。根据它的前世，可以推断出它未来的转型方向和升值空间，这样陈酿香的特性在未来就变得有前途了。
随着时代的变迁，普洱茶的工艺日新月异，不同时代的普洱茶产品有着明显不同的痕迹。普洱茶按工艺可分为三个时代：一号茶时代；印刷茶叶的时代；七饼茶时代。
第一，喝茶次数
一级茶是封建社会各种茶馆、小作坊手工制作的饼、团茶。最早的日期可以追溯到1660年(清朝顺治平定云南，在那底设立普洱府)，一直持续到1949年中华人民共和国(PRC)成立。随着建国后民营经济的逐渐衰落，各种堂名、商号的茶馆也纷纷歇业。以1950年中国茶叶公司成立为节点，前者是第一茶时代，后者是印度茶时代。
一级茶最大的特点就是口感如山。我们现在称之为一口纯物质。特点是叶片大而饱满，数量少，质量高，而且没有外包装，只有内飞和检票混在里面。最具代表性的优质产品有(甘丽珍)宋品豪；龙双狮庆；车号；富昌；同兴号；陈云等。都是极具收藏价值的古董茶制品，可以说百万中难求。
二、印刷茶叶时代
品级印茶诞生于五六十年代，指普洱茶进入计划经济国营茶厂的一批时代产物。中国茶叶公司开业后，于1952年正式注册了中国茶叶品牌商标(八次中标)。普洱茶从传统的手工作坊操作，到现代的工业机械化批量生产，所有的茶叶都用一个包装纸密封，上面印着中茶的品牌名称。
印度茶最大的特点就是将不同山头的茶叶混合在一起，可以人工压制，也可以机械压制。最具代表性的优质产品有红印、绿印、黄印、蓝印等。而且现在单个蛋糕的价格几乎超过10万。
三、七籽饼茶时代
七饼茶因七饼为一桶而得名，每饼357g，每桶5kg。20世纪70年代中期，由于出口茶叶的需要，勐海茶厂根据中国茶叶公司云南分公司的指示，将茶叶包装纸上云南的原印刷内容改为传统云南，并配以小字英文翻译。
七子饼茶最大的特点就是来自不同山头的古树茶也与台地茶融合在一起。七子饼不仅是普洱茶的常见品类，也是普洱茶时代进步的里程碑。这一时期，各大国有茶厂还开发生产了砖茶、沱茶等具有时代特色的个性化产品。就连人工堆发酵(熟茶技术)这种伟大的发明也出自这个时代。最具代表性的优质产品有7581、7542、7572、7663等。
这些标记的前两位数字代表配方年份，第三位数字代表茶叶的等级，第四位数字代表茶厂。中国茶叶公司云南分公司下属的昆明茶厂(现中国茶叶品牌)代号1；勐海茶厂(现大邑品牌)代号2；下关茶厂(现关排)代号3；普洱茶厂(现普秀牌)代码4。
以三个时代阶段为代表的制茶工艺，从单纯的用料到大树搭配，再到不同年代、季节、年份的不同树搭配。原因不仅仅是输出的问题，还有个性化的因素。但是，不得不说，匹配确实是一种技术进步。我们还处在普洱茶七饼时代，这可能不是普洱茶发展的最终模样。
毫无疑问，我们这个时代的普洱茶友是迄今为止最幸福的。科技的进步让我们更了解普洱茶的本质；勾兑和发酵技术的诞生也给了我们更多的ch