金骏眉茶是红茶中正山人种的一个分支,产于福建省武夷山市桐木关。潼关以茶叶闻名。它是世界红茶的发源地,位于武夷山国家级自然保护区的核心。
人们早就听说金骏眉是最好的红茶,茶很贵。其外观小巧紧凑,颜色为金、黄、黑。色泽金黄的是茶叶的绒毛和嫩芽,串紧细长,圆直,苗尖,骨重,骨匀。特殊香气,干茶香;热汤香气清新纯正;汤温、香、细腻;汤凉,清雅,清高,持久。
既然金骏眉这么贵,有多少人喝过?普通爱茶人士如何接触到这种顶级茶叶?
金俊美,这个名字可能会让人觉得有点张口结舌,但是里面有很多学问。
金色的
金,贵重之物也。
骏马
君有三层意思:
君,童军,是在山里采的;
君,其貌如马(海马),而马奔驰快;
君,比喻意义可以提升得像奔马一样快。
眉毛
描述形状。眉是长寿的长久之意,茶中的好芽叫眉,如长寿眉、稀眉等。所以眉的本义是指小的高级茶尖和茶芽。
金骏眉之所以贵,是因为整个过程都是茶艺师手工制作的。每500g金骏眉需要数万个鲜茶芽。武夷山自然保护区高山原生种的鲜茶芽采摘后,经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等一系列复杂的加工步骤完成。金骏眉是茶中不可多得的珍品,外形小巧紧凑,茶绒金黄,汤色金黄,口感香甜。
金骏眉红茶的基本生产工艺为:采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。在加工过程中,发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大,茶多酚下降90%以上,并产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比,香气物质明显增加。
金骏眉红茶可以用一些茶壶冲泡,可以彰显生活品质。想让茶更香,就用高温高冲击。高冲击能使茶叶在水的搅动下充分浸润,从而充分发挥色香。我希望茶更甜,只要把水冷却一会儿,然后小心翼翼地倒进壶里,温柔地对待茶,茶就会更甜。
金俊美的标准如下:
近年来,只有武夷山桐木关这种被业界公认为正宗的金眉毛山气候适宜。茶农有多年制作红茶的经验,技术成熟,环境独特,很容易出好的金眉。
金骏眉红茶,通常单芽,外形小巧紧凑。颜色有三黄七黑,分别是金、黄、黑。色泽金黄的是茶叶的绒毛和嫩芽,串紧细长,圆直,苗尖,骨重,骨匀。
汤的金黄,水中的甘甜,甜中的清香,杯底的花果香,都是不可模仿,不可超越的珍贵品质。
特殊香气,干茶香;热汤香气清新纯正;温汤(45左右)成熟细腻;汤凉,清雅,清高,持久。
无论热饮还是冷饮,都是顺滑顺滑,非常清澈、和谐、醇厚、厚重、芳香。浸泡12次后,味道依然饱满香甜。叶底舒展后,芽尖清新美观。