本文章以鉴别普洱生茶的内含及品质的高低为重点，从普洱茶的茶汤，香韵，苦涩，回甘生津，喉韵，甜度六个滋味及两性即在品泡时的持续性及稳定性来鉴别一款普洱茶的内含是否丰富，是否值得购买收藏，同时可以用本方法来辨别您想购买的普洱茶是古树普洱生茶还是人工栽培型台地茶。
以上这个方法简称【普洱茶六味两性鉴别法】通过这两个方式所甄别出来的就是茶品的品质与高度,首先我们要知道，在山上长有三种茶树：
第一种：野生茶，他没有经过驯化是最原始的野生型茶树；
第二种：乔木型的古树茶，他是从孔明的三国时代先辈们用野生茶移栽，引种等方式经过人工训化形成的,随着时间的推移，此种茶树又恢复到了天生天养的状态；
第三种：人工栽培管理的茶园茶，谷称台地茶,目前野生茶已经非常稀少；
因为野生茶已经非常稀少，所以下面我们就从乔木型古树茶与人工栽培型台地茶的内质品鉴讲起，先说六味：
鉴茶关键之一味，汤色与汤入口的粘稠感台地茶因为内质不足，所以冲泡出来的汤表现为黄绿色，喝入口中茶汤比较淡薄，而古树茶内质饱满。当年的新茶就能表现出金黄通透的汤色，而且入口有非常明显的粘稠感。其实这点很好理解，如果冲泡茶时茶本身内含较少，那么溢出的茶叶内质就越少，汤色就不会金黄通透，入口的粘稠度就低。就像米汤一样，含的淀粉越多，入口时的感觉就越粘稠。
鉴茶关键之二味，香韵香韵可以展现出茶叶所采摘的茶山的地域性风貌特征，也就是我们俗称的山头的特点。曾经我品过一个茶厂做的六大茶山的茶品，不但没有每座茶山的独特性，而且居然滋味都是一模一样的，结果一了解才知道。每款茶都是用一样的茶青制作的，只是用台地拼配出不同的条索来迷惑茶友，这样的产品市场上非常之多，所以您在品茶时，不同茶山的茶所表现出的香气一定是闻得到独特的茶香。因为各个茶山头的土壤矿物质成分结构不同。所以茶叶就会表现出个性鲜明的特色。但要使茶叶展现出浓郁的个性就需要茶树，树龄大，树干高，根系深。这样才能将土壤深层的矿物质成分摄取。表现出别具一格的茶香。