普洱茶的香气类型其实是有很多种的，而对于香气的感受，不同的人有不同的的感触。一直以来，人们觉得好茶是可以还原它周遭的环境的，在台湾时有茶人会很认真的说给你听。比如这个茶旁边有一条小溪所以茶汤清沥，茶树边有棵梨树故会带梨花香。这几年大陆也开始这样说。但是对于茶叶，不仅有好的味道也有坏的，那么普洱茶的香气类型中也会有不好的味道，普洱茶的气味该如何理解呢?也是山场带来的味道么。
普洱茶的堆味
堆味是从形容“发酵渥堆”的上来的，就是类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。在新制的普洱熟茶中普遍存在。传统熟茶渥堆发酵，是将数顿至数十吨茶叶堆放在一起，不可能做到均匀，因此部分茶叶发酵过度，或者是不足，而如何把这种发酵不良气味降到最低，就很考验加工技术了。但是一般如果没有发生严重的发酵不足，可以通过时间长短合理仓储，不好的气味就能散逸而展现出陈香。
普洱茶的水焖气
一般是在潮湿的气候下加工而形成的，如果揉捻时焖堆，不及时干燥的普洱茶就会出现这样的味道，如同炒青菜时用锅盖焖过，就会产生的气味一般，在茶叶加工的小环境中，如果出现湿热不透气的状况，就会产生类似普洱茶的气味。
普洱茶的粗青气
原料粗老的普洱茶，似青草的气味。因为鲜叶粗老，含水量少，在杀青过程采用老叶嫩杀，即杀青时间短，杀青温度低，技术不够，就很难保证青叶青气物质的消散，普洱茶的气味因此常常会有粗青气。
普洱茶的日晒味
常见于存放时间较短的新制普洱茶，这种普洱茶的气味就如同晴天晒好的被子。光线能够促进酯类等物质氧化，其中紫外光比可见光的影响更大。长时间的光照，能引起茶叶化学物质的反应。