云南普洱茶是由云南大叶种晒青绿茶经后发酵制成的发酵茶，包括自然发酵(非酶氧化)和堆积发酵(微生物酶氧化)。普洱茶不仅有着悠久的发展历史和丰富的文化内涵，而且在国内外广受欢迎。它在国内外受欢迎的一个重要原因是，传统上认为它具有许多保健作用，如减肥、降血脂和预防心血管疾病。然而，普洱茶的许多保健功能的科学研究严重缺乏和滞后。中国科学院昆明动物研究所梁斌研究组与昆明大学邹副教授合作。以近年来研究脂肪储存和代谢的流行模式生物秀丽隐杆线虫(Caenorhabditiselegans)为实验对象，在普洱茶中添加不同浓度的秀丽隐杆线虫，通过薄层分析/气相色谱和脂肪染色剂检测普洱茶对秀丽隐杆线虫脂肪含量的影响，从而研究普洱茶减肥的机理。他们发现，普洱茶的水提取物经过处理后，线虫的脂滴明显减少，脂肪含量降低，证明普洱茶确实可以降低线虫的脂肪含量，具有减肥降脂的作用。进一步分析表明，普洱茶处理后线虫的硬脂酸(18:0)含量增加，油酸(18:1n-9)含量降低。硬脂酰辅酶a去饱和酶(SCD)负责将饱和脂肪酸棕榈酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0)分别转化为单不饱和脂肪酸棕榈油酸(C16:1n-7)和油酸(C18:1n-9)。普洱茶能明显降低线虫SCD和调节SCD的转录因子SREBP的表达，从而抑制脂肪合成，降低脂肪含量，但其功能成分有待研究。此外，普洱茶还能抑制秀丽隐杆线虫的摄食和食物吸收，中国科学院昆明动物研究所等已有揭示。且对其生长发育、后代数量和寿命无明显影响。
