说起普洱，大部分人都有一个共同的认识，就是说普洱过几年越好喝，时间越长越好喝，越陈越香。其实这个香只是一个通俗的说法。这种香味意味着普洱茶在储存过程中经过自然发酵后，品质和口感会向更好的方向变化。
普洱茶在储存过程中，附着在其上的微生物以茶叶为底物进行发酵，会产生多种有益物质和香气物质，导致普洱茶的口感发生变化。
说到普洱，不代表几年后普洱的口感真的会变好。要让普洱更香，必须满足一定的条件。
首先，它必须储存在合适的条件下。普洱茶存放在干燥、通风、无气味的地方。如果其中一个条件不满足，普洱茶的发酵转化就会缓慢或者发生质变。如果不小心放在有汽油、油漆等的房间里。或者放在新装修的房子里，普洱会吸入其他味道，影响茶品；
第二，茶越老越香，这是建立在优质茶的基础上的。茶叶品质不好，很长一段时间都无法转化为优质口感。
第三，越老越香，只在某一段时间内。每一种普洱茶都有一个最佳陈酿期。在此期间，在适宜的储存条件下，普洱茶的品质会与时俱进。但是，当茶叶的品质在一定时间后达到一个高峰时，它的饮用品质就会随着光线的流逝而慢慢丧失。