关于【油炸红薯丸子正宗做法】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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今天为大家分享一道家常小吃“红薯丸子”的做法，红薯，又名山芋、地瓜，味道香甜鲜美，能生吃，也能蒸煮食用，红薯中含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，维生素等营养物质，红薯中热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富，能起到饱腹作用。下面就为大家详细的分享一下，这道简单又美味的家常小零食的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【红薯小丸子】
1.首先我们把红薯洗干净，削去外皮以后切成小块，切的越小越容易蒸熟，最好选择不带丝的红色红薯，炸出来好吃又好看，切好以后放入上大气的蒸锅里面蒸15分钟就熟了。
2.把蒸熟的红薯取出来控掉汁水，捣成细腻的红薯泥，然后趁热加入适量的白糖或者炼乳搅拌均匀，放在一边晾凉备用。
3.在晾凉的红薯泥中，分次加入适量的糯米粉，把糯米粉和红薯泥充分掺匀，和成一个松软的红薯面团。
4.揪下一小块红薯面，在手心里搓成小圆球，做成一个一个的红薯丸子，就能开始炸了。
5.锅内烧油，油温五成热时，把红薯丸子依次放入锅中开小火慢慢炸，丸子定型以后，用筷子轻轻的拨动，把粘在一起的打散，大约炸2分钟丸子炸酥炸成金黄色时就熟了，我们把它捞出来，控过油以后摆放在盘中即可食用。
技术要点：
1.糯米粉要等红薯泥晾凉以后再放，不需要太多，主要是为了增加黏性，使丸子更容易成型。
2.炸的时候要全程小火，以免炸糊。
2、油炸红薯丸子正宗做法，河南人爱吃的炸红薯丸子
红薯作为日常生活中经常食用的粗粮，用来煲粥或者蒸着吃，香香软软、甜甜糯糯的口感，深得广大群众喜欢。但是你知道吗，在我们河南，红薯除了蒸和煮之外，还有一种非常特色的吃法，就是炸成红薯丸子。
小时候每到红薯丰收的季节，几乎家家户户都会炸红薯丸子，金黄圆润的外形、外酥里糯的口感、香甜怡人的味道，使整个空气都弥漫着红薯香甜的滋味。虽说河南的饮食很难走进大众视野，但如此香甜软糯、小巧可人，既能当零食又能当点心的红薯丸子，还是不想让大家错过。
【炸红薯丸子】
1.准备两块密薯，把外皮削干净、切成均匀薄片，尽量切薄一点方便蒸熟。
2.锅内烧水放上蓖子，把红薯片上锅蒸熟，大概需要十五分钟。
3.把蒸熟的红薯取出来、倒在盆中，加入白糖10克、玉米淀粉30克用筷子搅拌均匀，再倒入10克植物油防止沾手。
4.然后把红薯泥和成红薯面团备用。
5.案板上撒上一点面粉、免得丸子粘在一起，把红薯面团搓成一个一个的圆球。
6.全部团好以后，再撒一层干面粉准备炸制。
7.锅内烧油、油温4成热时下入红薯丸子，不停的推动丸子，丸子熟了以后会慢慢的浮浮出油面。
8.一直炸到丸子外皮金黄酥脆就可以捞出来控油了。
好了，金黄香酥的红薯丸子就炸好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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