如何用酵母做面包（没有酵母怎么做面包）？如果你对这个不了解，来看看！
电饭锅做面包，无油低糖，一次发酵，不会揉面都能做，太简单了，下面是魔多厨房给大家的分享，一起来看看。
如何用酵母做面包
一说起做面包，大家最头疼的估计就是揉面了，大部分面包制作都是二次发酵，放很多的黄油，揉出薄薄的手套膜，最后还需要烤箱来烤熟，步骤麻烦，高油高糖，揉面有难度，厨具限制，所以做面包一直都被人认为是很麻烦的。
如果我说有一个方法，不用黄油，不用烤箱，不用揉出手套膜，甚至不用两次发酵，就能做出柔软香甜味道棒棒的甜面包，您会不会心动呢？
最近我的邻居们都喜欢用电饭锅做蜂蜜脆底小面包，每天都会有人在群里晒自己用电饭锅做的面包，一个个小面包挤在一起特别可爱，忍不住我也动手了。不过我喜欢尝试改配方，所以我做的方法和邻居们的有些不一样。所用到的食材全是家里常见的，只放少少的糖，不放黄油，也不放其它的油，一次发酵，不用费力揉面，简单揉几下就可以，可是说是新手的福音，超简单的家庭自制软面包的食谱，口感却一点儿也不差。
不过这食谱如果在专业面包师眼里，肯定是不屑的，看这配方估计心里就得想，没有油，还不用揉出手套膜，还一次发酵，这能算是面包吗？也就是面包模样的软馒头罢了。我并非专业的面包师，也就是自己喜欢捣鼓面粉，换着法子做面食，我觉得家庭自制面包，不必非要专业的做法，只要做得出来面包形状，口感自己满意就足够了。对于没有揉面机，又不太会揉面的朋友来说，这个食谱很有必要尝试下，来看一看吧！
【原料一】：鸡蛋液97g、奶粉30g、清水100g、盐2g、白砂糖20g、高筋面粉300g；
【原料二】：耐高糖酵母粉3g、混合酵母用的清水5g、葡萄干100g左右；
【原料三】：蜂蜜、熟白芝麻、生鸡蛋黄1个、食用油几滴；
【工具】：有“蛋糕”功能的电饭锅
【食谱制作过程】：
步骤1：先把【原料一】里的食材放到一个小盆里，先用筷子搅拌成面絮；
这里提醒一下，选比较大个的鸡蛋，一个鸡蛋加另一个鸡蛋的蛋清，总重量就差不多了，剩下一个蛋黄可以放到小碗里备用，记得盖个盖子保鲜；
步骤2：把拌好的面絮放到揉面垫上，轻轻揉几下，使面絮揉成面团，成型即可，不需要光滑，可能会有一点粘手，也不要紧，只要能揉成一个面团就没问题；
步骤3：取一个保鲜袋，把面团放到里面，收口垫在下面，放到一边静置1小时；
步骤4：一小时后，再把面团从保鲜袋里取出来，面团更加柔软了，也不粘手了；
步骤5：揪下来一小块面团，用手抻一抻，很轻松就抻出了膜状，虽然不是手套膜，但也不容易破；
步骤6：取一个小碗，把【原料二】里的耐高糖酵母粉和清水放在一起，混合均匀，酵母粉融化，成为糊状；这里放的水一定不要太多，一点点，能够把酵母粉融化即可；
步骤7：面团中间扒个小坑，把混合好的酵母糊糊倒进去；也可以把耐高糖酵母粉和水直接放到小坑里，搅拌均匀；
步骤8：再度把面团揉至均匀，这时的面团更加光滑了；一定要揉均匀，这样酵母糊糊才能很好地发挥作用；
步骤9：把揉好的面团分成9个等大的小面团，分别揉圆备用；
步骤10：取一个小面团，擀开成长条形，在表面两侧摆上浸泡过的葡萄干，我喜欢把葡萄干放在外面，所以是摆放的，也可以随意撒上；
步骤11：从一侧卷起，卷成一个小面卷；
步骤12：从中间切一切，切成两段；
步骤13：切面朝下，小面包卷立起来人，就是面包生胚了，依次把所有的面团都卷上葡萄干，切成两段；
步骤14：蜂蜜倒在小碗里，把面包卷的切面蘸上蜂蜜；
步骤15：电饭锅内胆刷一层薄油，这里是唯一用到油的地方；把蘸了蜂蜜的面包生胚摆放到锅里，盖上电饭锅盖，发酵60-90分钟；
现在屋里比较凉，电饭锅也会比较凉，发酵时间相对会长一些，如果想缩短时间，可以启动煮饭功能1分钟（切记，最多1分钟），让内胆有点温度，可以帮助发酵。如果你用的电饭锅加热1分钟就会很热，请记得缩短时间，防止锅里太烫，反而影响了面包的发酵；
步骤16：发酵好的面包，建议在面包发酵前拍一张照片，电饭锅内胆上都有刻度线，可以做为参考，发酵后的面包明显高出很多，白白胖胖的很是可爱；
步骤17：把之前准备好的蛋黄液搅拌均匀，用刷子刷到面包生胚的表面上，增加色泽，再撒上一些熟白芝麻，或者椰蓉也不错，如果没有，省略也可以；
步骤18：电饭锅通电，启动“蛋糕”功能，我的电饭锅蛋糕键用时是50分钟，供参考；
步骤19：电饭锅工作结束，打开盖子，香喷喷的面包就做好了，很明显，面包又长高了很多，又香又软，很是美味哦；
这个面包是蜂蜜脆底的，所以烤好以后要及时取出来，这样底部才会是脆脆的，如果烤好以后不从锅里取出来，时间长了，热气回潮，底部就不脆了。倒扣过来看一看，颜色焦黄，很是诱人。
掰一个下来，柔软拉丝，是不是看起来就很好吃的样子呢？趁着刚出锅，又香又软，赶紧开吃吧！虽然这个配方里没放多少糖，但是放了大量的葡萄干，总体口感还是甜味的。
先说优点：食材和工具寻常可见，几乎家家都有，不用特别购买；做法简单，按照步骤来，烘焙新手也能轻松操作；无油低糖，营养健康，更适合作为家常主食食用；不用揉出手套膜，成品依然香软，深受家人喜爱；
再说缺点：因为一次发酵，又没有油脂，这个面包烤出来趁热吃口感很好，但是放凉以后，味道会比二次发酵、有黄油的那种差许多，重新用烤箱加热会好一些，但是不适合用电饭锅重复加热。
▲本食谱虽然是用电饭锅制作，但如果您想换到烤箱里烘烤，也完全没有问题，取一个圆形或方形的深一点的烤盘，把面包卷放进去，也是不错的；
▲因为这个小面包对面粉要求并不高，如果实在没有高筋面粉，使用普通中筋面粉也是可以制作的；
▲如果没有奶粉，也可以把原料中的清水和奶粉（总重量130g）一起换成纯牛奶120g，因为面粉的吸水率不同，揉面过程中可以根据实际情况，稍微加点面粉或者牛奶。
这个面包食谱的分享到此就结束了，如果您也喜欢尝试，不妨试一试这个配方和做法，做上一锅香喷喷的小面包，全家一起吃！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
没有酵母怎么做面包
大家好，我是一个特别喜欢研究各种美食的帅哥，如果您也喜欢做美食，记得关注我，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，这样以来可以做出更加好吃的美食，让我们的厨艺得到提升。
导语：想吃面包不用买，教你在家做，不用模具，简单好吃零添加，新手一次也能成功！
【鸡蛋大面包】
准备食材：面粉，酵母粉，鸡蛋，食盐，白糖，黑芝麻，食用油
具体做法步骤如下：
面包，作为我们平常生活里面非常方便的一种小零食，既可以作为日常休闲零食来吃，也可以用来填饱肚子。我经常在家给女儿做面包，被邻里的小朋友看见，往往就是一抢而空，非常的受欢迎，健康好吃无任何添加剂。
经常有邻居来找我要在家做面包的方法，做过之后都不去外面买面包吃了，因为方法简单，新手小白做上一次就可以成功的那种。最主要的就是孩子吃，自己做的吃起来更加安全健康，吃起来也放心。今天我就把做面包的方法给大家也分享一下。
1.大碗里面倒入400了面粉进去，打入4个鸡蛋，加入4克酵母粉进去，然后放入4克食盐，10克白糖进去，用筷子把鸡蛋搅散，将碗中的面粉和加入的料充分的搅拌均匀，搅拌成絮状即可。接着在里面倒入10克食用油进去，开始下手揉搓。
2.把搅拌好的絮状下手揉成一个光滑的大面团。面团揉好之后将其放在案板上面继续揉搓，再揉搓两分钟的时间，揉成一个非常光滑的面团，在上面刷上一层食用油上去，裹上保鲜膜，放在一边醒发1个小时的时间即可。
3.1个小时之后把醒发好的面团取出来放在案板上面继续揉搓，揉成一个均匀的长条，然后用刀切成大小相等的面剂子，把切下来的每个面剂子都揉圆，揉圆之后用擀面杖将其擀成一个薄厚均匀的长舍形面片，放在切好的红枣碎进去顺着一个方向卷起来。
4.卷好了之后再次用擀面杖将其擀薄，擀好之后再次卷起来，用刀将其对半切开，切成两半。电饭煲里面刷上一层食用油进去，撒上一层白糖进去，把刚才做好的面包生坯放进去，盖上盖子，将其二次醒发15分钟的时间。
5.15分钟之后打开盖子，在上面刷上一层蛋黄液上去，再撒上一层黑芝麻，然后盖上盖子上去，开大火将其蒸40分钟的时间。40分钟之后就可以关火出锅了，好吃的鸡蛋大面包就做好了，吃起来底层酥脆，松软香甜。
吃多了外面买的含有添加剂的面包，就在家试试我们这个做法简单的鸡蛋大面包，只需要一个电饭锅就可以完成，真的是太简单了，味道也是非常的好吃。今天的分享就到这里了，喜欢的记得点赞分享一下再走，有什么想学做的美食可以留言哦！
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