各位网友们好，相信很多人对卤牛肉最正宗的做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卤牛肉最正宗的做法大全以及用卤牛肉做家常菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、卤牛肉的正宗做法
2、卤牛肉应该怎么卤
卤牛肉的正宗做法
正宗卤牛肉制作方法：卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；葱切段、姜切片；焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汤汁剩下一点就可以了。
卤牛肉应该怎么卤
卤牛肉最正宗的做法一 材料：牛建子肉、花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油。 做法： 1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。 2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉一点点就好，不要太多。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开。 3、小火炖2-3小时，取决于你牛肉块的大小。 4、出锅之前一小时再放盐。 5、最后要开火手汤汁。 6、待牛肉完全凉透，放入冰箱冷藏，注意汤汁一起冷藏。 7、吃时候，切盘，另可调制蒜碎、酱青、醋配盘。 卤牛肉最正宗的做法二 材料：牛肉3000g、葱姜适量、卤料1包、老卤一块、料酒50ml、老抽20ml、冰糖20g、香糟卤100g、干辣椒3个。 做法： 1、准备好所有的食材。 2、牛腱肉切大块清水冲洗10分钟。 3、锅中加入凉水放入牛肉。 4、大火煮开，然后把上面的浮沫撇去干净。 5、高压锅加入葱姜，干辣椒，一包卤料，一块老卤。 6、放入煮过的牛肉。 7、把煮牛肉的汤汁也倒入高压锅。 8、加入料酒。 9、加入老抽。 10、再加入冰糖。 11、加盖大火煮开，中火煮上15-20分钟。 12、煮好后稍微冷凉开盖。 13、把牛肉捞入锅中，加一些卤汤汁。 14、再加入香糟卤。 15、大火煮至10分钟即可。卤牛肉最正宗的做法三 材料：牛腱/牛腿肉三块、香料适量、料酒200ml、酱油15ml。 做法： 1、准备材料。 2、准备香料。 3、准备料酒和酱油。 4、以上所有材料放一口大锅内，加足够的凉水直到肉被淹没，盖上锅盖，开小火慢慢焖，40分钟左右就好了。 5、吃的时候准备一小碗陈醋加切碎的香菜，浇在切好片的卤肉上就可以上桌啦，也就3-5分钟的事儿。 6、你可以根据自己的口味配蘸料，比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之类的。