关于【街边美食小吃宽粉做法】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、街边美食小吃宽粉做法：小吃摊的麻酱宽粉为啥好吃？全靠料汁衬托，做法全教你，一学就会2、街边美食小吃宽粉做法，秒杀路边摊的小吃1、街边美食小吃宽粉做法：小吃摊的麻酱宽粉为啥好吃？全靠料汁衬托，做法全教你，一学就会
粉条是一种绵软有弹性、做法多样的食材，它配合蔬菜、鸡蛋、猪肉、鸡肉等都可以做出美味的菜肴。平时我们吃的粉条有不同种类，普通粉条适合炖菜、烩菜、炒菜；细粉常被用来凉拌、煮汤、以及变成蒜蓉粉丝蒸扇贝里的粉丝。
其中宽粉我尤其喜欢，它的口感劲道爽滑、久煮不烂，又厚又宽吃着特别过瘾，无论凉拌、爆炒、做麻辣烫还是涮火锅，每一根都能充分吸收汤汁的鲜美，味道让人欲罢不能。
作为一枚正宗的吃货，人生如果不能吃火锅还有什么意思，只要宽粉一下锅，谁都别想抢过我。
宽粉的各种做法中，麻酱宽粉算是入门级别的了，也最没技术含量，几乎不需要厨艺基础，好吃的秘诀基本全在料汁里。
街边小吃摊卖的麻酱宽粉对于我来说太油太辣，吃下后肠胃不舒服，自己动手做不光能照顾到家人胃口，还伴随着满满的成就感。经过反复摸索，我终于发现调美味料汁的秘诀，只需少量多样的调味料，就可以带来丰富的味道。
其中麻酱作为料汁的“灵魂”，既可以增加香味，吃起来不会油腻；其他调味料恰到好处的加入，主角粉条最后登场，彼此融合变成一碗酸辣好味的麻酱宽粉，Q弹爽滑，好吃到停不下来。
宽粉本身饱腹感比较强，炎热的夏天没有胃口，可以做一碗当做零食或正餐。梅姐将麻酱宽粉的做法分享给大家，学会万能料汁的配方，面条、麻辣烫、凉皮加一点，味道立马变得不一样。
【所需食材】：宽粉两包、葱、蒜、芝麻酱、辣椒粉、盐、白芝麻、生抽、醋、白糖。
第一步：我到附近菜店买的熟宽粉，从冰箱里拿出来稍微加热就可以吃。如果有条件建议买火锅粉，提前用温水浸泡半小时，下锅煮到透明变软，再捞出来过凉水备用。蒜切末，葱切段备用。
第二步：我们先来调一下芝麻酱：碗中加入两勺麻酱和4瓷勺温水，充分搅拌稀释到酸奶般浓稠，太稀太稠都会影响口感。
第三步：另一个碗里加入一勺芝麻、葱花、蒜末、一勺辣椒粉，锅中烧热油浇进去激发出香味，搅拌均匀后加三勺醋、两勺生抽、一点盐、一勺白糖调味，搅拌均匀。
第四步：料汁里倒入稀释好的麻酱，再把煮好的宽粉放进去，搅拌均匀即可开吃。
酸辣爽口、特别下饭的麻酱宽粉就做好了，妥妥抓住家人的胃口，减肥的朋友一定要少吃哦，毕竟麻酱热量很高的。
梅姐有话说：
1、宽粉比较耐煮，煮之前提前用温水泡软，开水直接下锅煮会有硬芯；宽粉如何入味，在于细节的正确处理，煮粉、调料汁、泼油，处理好直接拌在一起就可以开吃了。
2、调味料并非固定的，可根据个人喜好调整。比如添加麻油和香菜，如果有花生碎可以放入，口感更好。
2、街边美食小吃宽粉做法，秒杀路边摊的小吃
秒杀路边摊的小吃，酸辣麻酱宽粉，吃一口就停不下来，做法超简单。夏季的夜晚，热闹的夜市，大排档、路边摊生意火爆，摊位前人头攒动，各种小吃、烧烤、麻辣烫、冷饮，约上三五好友，一起吃着烤串喝着啤酒，很是惬意。
一些特色小吃，有时也只能在街边的小吃摊才能找到，而且不用顾忌个人的吃相，大口吸溜着大口咀嚼着，也只有这样，才能吃出它的经典味道，才能有味蕾上的满足感。麻辣烫是我比较喜欢的小吃之一，把各种蔬菜和肉类用开水焯烫过，然后再加以调料拌匀，多放上点辣椒，吃起来酸辣开胃超过瘾，麻辣烫里食材的种类特别多，能有几十种，我比较喜欢吃的是里边的粉条和宽粉，劲道Q弹，加上麻酱、辣椒、醋，酸辣过瘾超好吃。
这种麻酱酸辣宽粉我们自己在家也能做，而且5块钱能做2大碗，特别简单，比在外边吃要实惠的多，还干净卫生，只需调上一碗麻酱酸辣料汁，把宽粉煮熟，浇到上边搅拌一下即可，具体做法见下。
【麻酱酸辣宽粉】
食材：宽粉、麻酱、醋、生抽、大蒜、香菜、蚝油、盐、油、芝麻、辣椒粉
做法及步骤：
第一步：宽粉、麻酱、大蒜、香菜准备好，还有一些调味料，麻酱是这道小吃的灵魂，最好选用芝麻酱，味道香浓才好吃，宽粉我买的鲜土豆粉，煮的时候比较好熟，也可以用干的粉条，但是要提前泡软再煮，时间可能会稍长些。
第二步：香菜和大蒜切碎备用，建议多放些蒜末，比较好吃。
第三步：把切好的蒜末和香菜碎放到一个碗里，然后开始调麻酱料汁，放入2勺生抽、3勺醋、适量的盐、1勺蚝油、少许白糖。
第四步：放上辣椒粉和芝麻，如果有辣椒油的话可以直接放辣椒油。
第五步：把油加热之后浇到辣椒粉上，激发出辣椒的香味和颜色，然后把料汁调匀。
第六步：最后倒入2勺麻酱，麻酱的量根据自己的口味喜好来添加，喜欢吃的可以多放点。
第七步：再加入2勺清水，用勺子把麻酱和调料搅匀，一碗料汁就调好了。
第八步：接下来开始煮宽粉，锅里的水烧开，把土豆粉放进去，煮至有些透明熟透捞出，这种湿粉比较好煮，几分钟就可以了，煮好的宽粉捞到凉水里过一下，这样可以防止粘连，吃起来也更劲道爽滑。
最后把麻酱调料汁浇到宽粉上，调匀便可以吃了，味道绝对不输路边摊，自己做方便简单更实惠，喜欢吃的朋友们可以自己动手做来吃，非常好吃。
本文关键词：宽粉做法大全家常，宽粉简单吃法，宽粉最好吃的做法，宽粉如何做好吃，街边美食小吃宽粉做法图片。这就是关于《街边美食小吃宽粉做法，全靠料汁衬托》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：！