一款茶好不好喝，除了茶本身，茶的冲泡步骤、方法、技巧都很关键。同一款茶不同人冲泡出来的感觉差别很大，可能会让人觉得是在喝两种茶！
普洱茶的冲泡方法要求极高，对水温、水质、茶具、汤时间都有很高的要求，与其他茶类的冲泡有很大不同。多了就苦，少了就太稀。这也让很多爱茶人士对其又爱又恨。他们以前是怎么喝出这么好的味道的？现在泡出来感觉完全不对！
第一，吊锅高
很多爱茶的人习惯用高压手法冲泡普洱茶，让湍急的水流冲进盖碗，或者干脆用沿杯壁螺旋注水的方法。这些手法可以使香气更高，但不适合冲泡普洱茶。
因为普洱茶是用云南大叶种做的，水流太快会导致茶多酚和咖啡因析出过多，会使茶汤太苦。同时，普洱茶的口感一直追求稳香，茶汤醇厚绵长。所以在冲泡时，注水往往是“轻、柔、平、缓”，而挂壶的高冲击力则容易导致茶汤飘香，汤感稀薄。
第二，猛喝茶
当注入水时，茶叶被水流冲走。这种技术通常用于高风味茶的冲泡，这将有助于香味的分布。但是普洱茶不适合这种冲泡手法。首先是因为云南的大叶种含有丰富的物质，经不起这种暴力手法，茶汤会太苦。同时，猛烈的冲击会使茶汤被砸成散沙，失去普洱茶的醇香。
第三，时间模糊
"跟随你的感觉，用你的舌头去寻找."这是很多爱茶的人很随意的泡茶方式。在泡茶的过程中，加水、泡、出汤的时间完全靠经验和感觉。当然，如果只是自己喝，这种泡茶方式是个人选择，可以理解。茶道是人们在不完美的生活中对完美的精心考验。如果你知道用计秒的方法来计算泡茶的时间可以达到更好的口感，相信很多爱茶的人都会努力去实现梦想中的口感。尤其是生普洱，只要冲泡时有几秒钟的间隙，就可能造成茶汤和那个梦的味道的巨大差异。
第四，水温不稳定。
水温是冲泡成功的决定性因素之一，但对于很多设备不是很方便的爱茶人士来说，水温往往很难控制。特别是普洱茶是用高温水冲泡的，不像绿茶和红茶可以根据手感来调节。如果水温太高，有些新生可能会变得太苦，而如果水温太低，茶的香气就会低。
五、暴力茶。
茶叶的问题只有紧压茶才有，普洱茶多是紧压茶。砖、饼、糕都需要茶针等设备泡茶。如果茶叶在冲泡的过程中破碎、变圆、变粗，或者叶片损伤过大，都会导致冲泡出现问题，自然会影响茶汤的品质。因此，爱茶者不仅需要练习制茶技艺，还需要掌握根据干茶的整碎情况微调冲泡时间的能力，才能将茶叶制成大小适中、粗细合理、串完整的薄片。
很多人在熟悉了普洱茶的一些制茶方法后，很可能会走入教条主义的困境，用同样的制茶手法来处理所有的普洱茶，这其实是一种误区。比如茶叶整体破碎情况不一样，就要适当调整冲泡时间。如果茶叶在不同的年份，水温可能需要改变。如果冲泡器具从盖碗换成茶壶，或者器皿的容量改变，时间也需要调整。总之，普洱茶的冲泡不仅需要科学的方法和准确的量化，还需要不断的探索