如何用白醋发面馒头（蒸馒头放白醋好吗）？如果你对这个不了解，来看看！
发面快速有诀窍，最忌只加酵母和白糖，教你一招，10分钟全发好，下面是水大叔给大家的分享，一起来看看。
如何用白醋发面馒头
在咱们平常生活中是经常吃面食的，在北方的一些地区会将面食作为一天三餐的主食。而做面食就离不开发面，在咱们平常生活中，绝大部分面食都是需要发面的，那么你们知道该如何快速发面吗？在比较热的夏天，发面是非常容易的，很快就能发好，但是温度稍微低一点面就不容易发起来了。所以今天就来跟大家分享一个快速发面蒸馒头的小技巧，非常简单，特别实用，如果你也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下吧。
首先呢，咱们先准备一个小盆，在盆中加上100克温水，然后向这100克温水中加入三克酵母粉，加入酵母粉之后再加入10克白糖，然后将它们搅拌至化开，一定要多搅拌一会，尽量将酵母粉和白糖充分搅拌开，搅拌好了之后咱们先把它放到一旁，这样的操作可以让酵母粉和白糖分布得更加均匀，而加入白糖也可以促进酵母的发酵。
相信很多朋友在发面的时候也会进行这一步操作，虽然这样能够促进面团的发酵，但是却是远远不够的，咱们还要进行另一步操作。另外准备一个小碗，上碗中加入30克温水，然后倒上一点白醋，将它们充分搅拌均匀，为什么要加白醋呢？因为加了白醋之后能够使面团发得更加蓬松，更加快速，和面的水咱们已经完全准备好了，接下来再准备300克面粉。
将咱们准备好的这300克面粉直接放到一个大一点的碗中，容器一定要大，这样比较方便咱们和面的操作。然后向这300克面粉中倒入酵母水，边倒边搅拌，一直将它们搅拌成絮状。搅拌成絮状之后，再把准备好的白醋温水也倒进去，然后将它们搅拌均匀，全部搅拌好了之后就可以下手了。
用手将面絮揉成面团，面团多揉上一会，这样蒸出来的馒头会更加宣软，更加好吃，揉好了之后在其表面撒上干面粉，涂抹均匀，然后裹上保鲜膜。在蒸锅中放入适量的温水，温水保持在30度左右，然后将面团放在蒸锅中饧发10分钟，10分钟以后面团就已经发酵好了，非常快速。
将发酵好的面团取出来，放到案板上揉搓排气，然后搓成长条，切成相等的面剂，将每个面剂都揉圆做成馒头状，这样一个馒头生坯就做好了，揉好以后放到一边，二次饧发10分钟，10分钟以后放上蒸锅，盖上盖子，用大火蒸20分钟，时间到了之后出锅即可食用，白面大馒头就这样完成了。
以上就是今天要跟大家分享的10分钟就可以发好面的小技巧以及白面大馒头的做法。这个小技巧是非常简单的，而且这样做出来的白面大馒头非常好吃，特别松软，口感香甜，有嚼劲。这个方面的小技巧以及白面大馒头的做法，你学会了吗？
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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蒸馒头放白醋好吗
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导读：蒸馒头时，只加酵母是大错特错，多放三样，馒头暄软光滑有嚼劲！
对于北方人来说，馒头是家家户户都不可或缺的一种美食，做好的馒头看上去暄软光滑，吃起来很有嚼劲，搭配着咸菜、稀饭，吃起来也会让人觉得特别满足，一般情况下，我们都会习惯性地把馒头当成早餐来吃，在外面买的馒头相对于来说是有些小贵，而且还会添加一些添加剂，吃起来并不健康。
因此，大部分朋友觉得如果有时间的话，自己在家蒸馒头也是一件很不错的事情，每次可以多蒸一点，然后吃不完的可以放在冰箱里面冷冻保存，吃之前拿出来热一热，口感依旧会很好，而且还不用担心添加剂的问题，但是也有不少朋友给我抱怨说自己在家蒸的馒头口感并不好，还咨询我到底是哪里出了问题，所以我决定给大家分享一下蒸馒头的正确方法。
说到蒸馒头的正确方法，相信不少朋友都觉得和面的时候放一些酵母粉进去就行了，剩下的东西其实可以不用放，其实不然，这种做法是蒸馒头的大忌，除了放酵母粉外，这3样东西也要放进去，这样蒸出来的馒头才会暄软光滑有嚼劲，下面我就来给大家详细的解说一下，希望会有朋友喜欢。
我们需要准备的食材有：面粉、酵母、白糖、白醋、食用油和温水。
然后我们再来处理食材：将酵母粉和白糖放在碗中，加入适量温水，温水的度数大概在35-45度之间，然后搅拌开，这样就能提高酵母的活性，在后期的发酵中能够节省时间，而白糖的作用是为了增加馒头的口感，同时也能起到促进发酵的作用。
面粉放在盆中，加入融化后的酵母糖水，少量多次地倒入进来，边倒边搅拌面粉，直到面粉变成没有颗粒的面絮，再加入一些食用油，揉成光滑的面团，放食用油是为了让馒头的表皮变得更加光滑，口感也会更好。
面团揉好了，我们要盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方进行一次醒发，期间大概会用到2个小时的时间，面团变成之前的两倍大小，撕一下还会有蜂窝状，就说明面团醒发得特别好，然后揉搓10分钟，排出里面的空气，馒头吃起来也会更加的劲道，接着做成馒头胚，放在常温下进行二次醒发，时间大概在10分钟左右。
锅中放入适量温水，加入适量白醋，这样能够防止馒头变黄，边上去会更加白嫩，接着把馒头放进去盖上盖子进行三次醒发，时间大概在3-5分钟，后开火蒸上汽，整个过程大概在15分钟左右，关火不要着急打开盖子，避免馒头出现回缩的情况，焖3分钟再打开，这样我们就能享用美食了。
这样做出来的馒头蓬松暄软又美味，吃起来很有嚼劲，因此可以看出，蒸馒头的时候不能只放酵母，还要加上白糖、白醋和食用盐，当然三次发酵也是很关键的，很多人都会忽视这些细节上的问题，难怪蒸出来的馒头不好吃了，因此，我们不能小瞧了蒸馒头这件事情，不知道大家学会了吗？
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