红茶蛋糕卷是一种非常受欢迎的甜点，以其柔软的蛋糕体和香浓的红茶味道而。如果你也想尝试制作这种美味的甜点，下面就为大家详细介绍一下制作红茶蛋糕卷的秘诀与步骤。
鸡蛋3个、低筋面粉50克、细砂糖50克、红茶粉适量、淡奶油适量、糖粉适量。
1、将鸡蛋拆开，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放在一个大碗里，蛋白放在一个干净的不锈钢碗里。
2、将蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。
3、将低筋面粉和红茶粉混合均匀，倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
4、将蛋白中加入一小勺白醋，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋白变成白色并且出现细小的泡沫。
5、将蛋白分2次加入到蛋黄面糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
6、将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀将面糊推平，轻轻震动一下烤盘，将面糊表面的大气泡震掉。
7、将烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱温度160度，上下火，烤15分钟左右。
8、将烤好的蛋糕倒扣在烤架上，撕掉烤纸，将蛋糕卷起来，放凉备用。
9、将淡奶油和糖粉混合均匀，涂抹在蛋糕上，然后将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏一小时左右。
10、取出蛋糕卷，切成适当大小，放在盘子里，撒上适量的糖粉即可。
1、在制作蛋糕卷的过程中，要注意将蛋黄和蛋白分开，不要让蛋黄中带有蛋白，否则会影响蛋糕的松软度。
2、在将蛋白打发的过程中，可以加入一小勺白醋，这样可以让蛋白更易于打发。
3、在将面糊倒入烤盘中之前，可以将烤盘先涂上一层油，这样可以让蛋糕更容易脱模。
4、在将淡奶油涂抹在蛋糕上之前，要先将蛋糕卷放凉，这样可以让淡奶油更容易涂抹。
5、在将蛋糕卷放入冰箱冷藏的过程中，可以用保鲜膜将蛋糕卷包起来，这样可以防止蛋糕表面出现干裂。
总之，制作红茶蛋糕卷并不难，只要掌握好了制作的步骤和注意事项，就可以轻松做出一款美味的蛋糕卷，让你的家人和朋友都能品尝到你的美食。